بدانید چه چیزی در بشقابتان است

قارچ کرمینی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

قهوه ای، ایتالیایی، خام

22
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲٫۵ g
کربوهیدرات۳٫۷ g
چربی۰٫۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۲ kcal —
  • پروتئین ۲٫۵ g 5%
  • کربوهیدرات ۳٫۷ g 1%
  • چربی ۰٫۱ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۰٫۶ g 2%
  • قندها ۱٫۷ g —
  • سدیم ۶ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۹ mg 38%
  • نیاسین (B3) ۳٫۸ mg 24%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۵ mg 30%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
  • فولات (B9) ۲۵ µg 6%
  • ویتامین B12 ۰٫۱ µg 4%
  • کولین ۲۲٫۱ mg 4%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۸ mg 1%
  • آهن ۰٫۴ mg 2%
  • منیزیم ۹ mg 2%
  • فسفر ۱۲۰ mg 10%
  • پتاسیم ۴۴۸ mg 10%
  • روی ۱٫۱ mg 10%
  • مس ۰٫۵ mg 56%
  • منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
  • سلنیوم ۲۶ µg 47%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g22۲٫۵ g۳٫۷ g۰٫۱ g
1 وعده۸۷ g19۲٫۲ g۳٫۲ g۰٫۱ g
2 وعده۱۷۴ g38۴٫۴ g۶٫۴ g۰٫۲ g
½ وعده۴۳٫۵ g10۱٫۱ g۱٫۶ g۰ g
3 وعده۲۶۱ g57۶٫۵ g۹٫۷ g۰٫۳ g
4 وعده۳۴۸ g77۸٫۷ g۱۳ g۰٫۳ g
۵۰ g۵۰ g11۱٫۳ g۱٫۹ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g33۳٫۸ g۵٫۶ g۰٫۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g44۵ g۷٫۴ g۰٫۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g55۶٫۳ g۹٫۳ g۰٫۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ قارچ کرمینی

قارچ کرمینی را قبل از پخت چطور تمیز کنید؟

با برس نرم یا دستمال نم‌دار خاک را پاک کنید؛ اگر خیلی خاکی است، سریع آبکشی‌اش کنید و بلافاصله کاملاً خشک کنید. خیساندن باعث می‌شود آب جذب کند و هنگام تفت‌دادن به‌جای برشته‌شدن بخارپز شود.

قارچ کرمینی را چطور تفت بدهید که آب نیندازد؟

تابه را خوب داغ کنید و قارچ‌های خشک و ورقه‌شده را در یک لایه، با کمی روغن، حدود ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید. نمک را نزدیک پایان اضافه کنید تا قارچ زود آب نیندازد؛ اگر تابه شلوغ باشد، قارچ‌ها به‌جای برشته‌شدن آب‌پز می‌شوند.

قارچ کرمینی را چطور نگهداری کنید؟

قارچ‌ها را نشسته در پاکت کاغذی یا ظرفی با دستمال کاغذی، در یخچال نگه دارید و پیش از مصرف تمیز کنید. اگر سطحشان لزج شده یا بوی نامطبوع می‌دهند، دورشان بریزید.

قارچ کرمینی در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

برای پاستا، ریزوتو، املت و سوپ قارچ مناسب است و کنار پیاز، سیر، آویشن و جعفری خوب درمی‌آید. قارچ را جداگانه برشته کنید و بعد به سس یا غذا بیفزایید تا عطر و رنگش حفظ شود.

به‌جای قارچ کرمینی از چه قارچی می‌شود استفاده کرد؟

قارچ دکمه‌ای در بیشتر دستورها جایگزین سرراستی است؛ طعمش ملایم‌تر است، پس اگر می‌خواهید مزه قارچی پررنگ‌تری داشته باشید، قارچ پورتوبلو را خرد کنید. زمان پخت را با اندازه تکه‌ها تنظیم کنید.

قارچ کرمینی با قارچ دکمه‌ای یا پورتوبلو چه تفاوتی دارد؟

هر سه قارچ‌های نزدیک به هم‌اند: کرمینی معمولاً قهوه‌ای و خوش‌طعم‌تر از قارچ دکمه‌ای سفید است، و پورتوبلو همان قارچ در اندازه بزرگ‌تر و بالغ‌تر است. کرمینی را می‌توانید در همان غذاهایی به کار ببرید که قارچ دکمه‌ای مصرف می‌کنید.

قارچ کرمینی را می‌شود خام خورد؟

بله، می‌توانید قارچ کرمینی تازه و سالم را پس از تمیزکردن نازک ورقه کنید و در سالاد بریزید. برای بافت لطیف‌تر و طعم ملایم‌تر، آن را کوتاه تفت دهید.

منبع: USDA FoodData Central 168434 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر