بدانید چه چیزی در بشقابتان است

پیاز رازیانه

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

31
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۲ g
کربوهیدرات۴٫۲ g
چربی۰٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۱ kcal —
  • پروتئین ۱٫۲ g 2%
  • کربوهیدرات ۴٫۲ g 2%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
  • فیبر ۳٫۱ g 11%
  • قندها ۳٫۹ g —
  • سدیم ۵۲ mg 2%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۴۸ µg 5%
  • ویتامین C ۱۲ mg 13%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۵۸ mg 4%
  • ویتامین K ۶۲٫۸ µg 52%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۶۴ mg 4%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۳ mg 5%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
  • فولات (B9) ۲۷ µg 7%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۳٫۲ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۹ mg 4%
  • آهن ۰٫۷۳ mg 4%
  • منیزیم ۱۷ mg 4%
  • فسفر ۵۰ mg 4%
  • پتاسیم ۴۱۴ mg 9%
  • روی ۰٫۲ mg 2%
  • مس ۰٫۰۷ mg 7%
  • منگنز ۰٫۱۹ mg 8%
  • سلنیوم ۰٫۷ µg 1%
  • ید ۰٫۵ µg 0%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g31۱٫۲ g۴٫۲ g۰٫۲ g
1 وعده۸۷ g27۱٫۱ g۳٫۷ g۰٫۲ g
2 وعده۱۷۴ g54۲٫۲ g۷٫۳ g۰٫۳ g
½ وعده۴۳٫۵ g13۰٫۵ g۱٫۸ g۰٫۱ g
3 وعده۲۶۱ g81۳٫۲ g۱۱ g۰٫۵ g
4 وعده۳۴۸ g108۴٫۳ g۱۵ g۰٫۷ g
۵۰ g۵۰ g16۰٫۶ g۲٫۱ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g47۱٫۹ g۶٫۳ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g62۲٫۵ g۸٫۴ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g78۳٫۱ g۱۱ g۰٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ پیاز رازیانه

چطور پیاز رازیانه را برای خوردن خام آماده کنم؟

ساقه‌ها و تهِ سفت را جدا کنید، غلاف‌های بیرونیِ آسیب‌دیده را بگیرید و پیاز را نازک ورقه کنید. برای سالاد ترد، ورقه‌ها را چند دقیقه در آب یخ بگذارید و سپس خوب آبکش کنید.

پیاز رازیانه را چطور در فر کبابی کنم؟

آن را از طول به قاچ‌های باریک ببرید، با روغن و نمک آغشته کنید و در فرِ ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی و مرکز نرم شود.

پیاز رازیانه را چطور نگه‌داری کنم؟

پیاز رازیانهٔ نشسته را در کیسه‌ای نیمه‌باز در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید؛ معمولاً تا حدود یک هفته کیفیت خوبی دارد. برگ‌های پرمانند را جداگانه نگه دارید و پیش از مصرف بشویید.

پیاز رازیانه با چه غذاهایی جور درمی‌آید؟

طعم شیرین و کمی انیسی آن کنار پرتقال، لیمو، زیتون، ماهی و پنیرهای شور خوب می‌نشیند. آن را خام در سالاد پرتقال بریزید یا همراه ماهی و روغن زیتون در فر بپزید.

چه بخشی از پیاز رازیانه را می‌توان خورد؟

پیاز سفید و ساقه‌های سبزِ لطیف خوراکی‌اند؛ برگ‌های پرمانند را هم مثل سبزی معطر خرد کنید و روی سوپ یا سالاد بریزید. ساقه‌های ضخیم‌تر برای طعم‌دادن به آبِ پخت مناسب‌اند.

پیاز رازیانه با پیاز معمولی چه تفاوتی دارد؟

پیاز رازیانه طعمی شیرین با رایحه‌ای شبیه انیسون دارد و می‌توان آن را خام خورد؛ پیاز معمولی تندتر است و معمولاً در پخت‌وپز به‌کار می‌رود. پیاز معمولی در هر ۱۰۰ گرم ۴۰ کیلوکالری دارد، در برابر ۳۱ کیلوکالری در پیاز رازیانه.

یک پیاز رازیانهٔ کامل معمولاً چه وزنی دارد؟

یک پیاز رازیانهٔ متوسط حدود ۲۳۴ گرم وزن دارد؛ پس برای سالادی که سهم کوچک‌تری می‌خواهید، از نصف آن استفاده کنید و باقی‌مانده را در یخچال بگذارید.

آیا پیاز رازیانه همان تخم رازیانه است؟

نه؛ پیاز رازیانه بخش متورم و گوشتیِ گیاه است، اما تخم رازیانه دانهٔ خشک‌شدهٔ آن است که بیشتر برای ادویه و دمنوش به‌کار می‌رود. طعم آن‌ها خویشاوند است، ولی تخم رازیانه بسیار غلیظ‌تر و پرادویه‌تر است.

منبع: USDA FoodData Central 169385 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر