بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جلبک دریایی اسپیرولینا خشک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۰ kcal —
- پروتئین ۵۷ g 115%
- کربوهیدرات ۲۰ g 7%
- چربی ۷٫۷ g 10%
- چربی اشباع ۲٫۷ g 13%
- فیبر ۳٫۶ g 13%
- قندها ۳٫۱ g —
- سدیم ۱۰۴۸ mg 46%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۹ µg 3%
- ویتامین C ۱۰٫۱ mg 11%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۵ mg 33%
- ویتامین K ۲۵٫۵ µg 21%
- تیامین (B1) ۲٫۴ mg 198%
- ریبوفلاوین (B2) ۳٫۷ mg 282%
- نیاسین (B3) ۱۲٫۸ mg 80%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۳٫۵ mg 70%
- ویتامین B6 ۰٫۳۶ mg 21%
- فولات (B9) ۹۴ µg 24%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶۶ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲۰ mg 9%
- آهن ۲۸٫۵ mg 158%
- منیزیم ۱۹۵ mg 46%
- فسفر ۱۱۸ mg 9%
- پتاسیم ۱۳۶۳ mg 29%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۶٫۱ mg 678%
- منگنز ۱٫۹ mg 83%
- سلنیوم ۷٫۲ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 290 | ۵۸ g | ۲۰ g | ۷٫۷ g |
| 1 وعده | ۱۱۲ g | 325 | ۶۴ g | ۲۳ g | ۸٫۶ g |
| 2 وعده | ۲۲۴ g | 650 | ۱۲۹ g | ۴۶ g | ۱۷ g |
| ½ وعده | ۵۶ g | 162 | ۳۲ g | ۱۱ g | ۴٫۳ g |
| 3 وعده | ۳۳۶ g | 974 | ۱۹۳ g | ۶۸ g | ۲۶ g |
| 4 وعده | ۴۴۸ g | 1299 | ۲۵۸ g | ۹۱ g | ۳۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 145 | ۲۹ g | ۱۰ g | ۳٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 435 | ۸۶ g | ۳۱ g | ۱۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 580 | ۱۱۵ g | ۴۱ g | ۱۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 725 | ۱۴۴ g | ۵۱ g | ۱۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ جلبک دریایی اسپیرولینا خشک
چطور از پودر اسپیرولینای خشک در غذا استفاده کنم؟
از مقدار کم شروع کنید: یک قاشق غذاخوری حدود ۷ گرم است و میتوانید آن را در اسموتی، ماست، سس سالاد یا سوپِ آمادهشده حل کنید. برای حفظ رنگ و کمکردن بوی جلبکی، آن را در پایان پخت اضافه کنید.
آیا اسپیرولینای خشک را میشود پخت؟
بله، اما لازم نیست مدت زیادی بجوشد؛ حرارت طولانی رنگ سبزش را کدر می‌کند و طعم جلبکی را پررنگ‌تر. آن را در دقایق پایانی به سوپ یا خوراک اضافه کنید، یا پس از خاموش‌کردن شعله در غذا هم بزنید.
اسپیرولینای خشک را با چه غذاهایی ترکیب کنم؟
طعم جلبکی و کمی خاکی آن کنار لیمو، زنجبیل، سیر و مواد ترش خوشایندتر میشود. آن را در اسموتی موز و مرکبات، سس سالاد با آب‌لیمو، یا سوپ سبزیجات امتحان کنید.
اسپیرولینای خشک را چطور نگهداری کنم؟
پودر را در ظرف دربسته، دور از نور، گرما و رطوبت نگه دارید؛ قاشق خیس داخل ظرف نزنید. بعد از بازکردن بسته، بوی ماندگی، رطوبت یا تغییر غیرعادی رنگ را جدی بگیرید و محصول را مصرف نکنید.
اسپیرولینای خشک با اسپیرولینای تازه چه فرقی دارد؟
اسپیرولینای خشک غلیظتر و ماندگارتر است و معمولاً به شکل پودر یا قرص فروخته میشود؛ یک قاشق غذاخوری از آن حدود ۷ گرم است. اسپیرولینای تازه رطوبت بیشتری دارد و بافت خمیریتری دارد، بنابراین نمیتوان مقدارشان را بهجای هم یکسان گرفت.
آیا اسپیرولینای خشک منبع خوبی از آهن است؟
بله؛ اسپیرولینای خشک منبع آهن است: در هر ۱۰۰ گرم ۲۸٫۵ میلیگرم آهن دارد. بااینحال، مقدار مصرف معمول بسیار کمتر از ۱۰۰ گرم است؛ یک قاشق غذاخوری ۷ گرم است.
اسپیرولینا جلبک است یا نوعی باکتری؟
با اینکه در آشپزی و فروش معمولاً جلبک آبیـسبز نامیده میشود، اسپیرولینا از نظر زیستی سیانوباکتری است، نه جلبک واقعی. نوع خشکشده معمولاً از زیستتودهٔ پرورشیافته تهیه و سپس خشک و پودر میشود.
آیا اسپیرولینای خشک را میتوان خام خورد؟
میتوانید پودر آمادهٔ مصرف را بدون پخت در اسموتی یا ماست بریزید، اما آن را از بستهٔ محصول مصرفی بردارید، نه از محیطهای طبیعی یا جلبک ناشناخته. اگر به جلبکها حساسیت دارید، از مصرف آن خودداری کنید.
منبع: USDA FoodData Central 170495 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
