بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماست یخزده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۷ kcal —
- پروتئین ۳ g 6%
- کربوهیدرات ۲۲ g 8%
- چربی ۳٫۶ g 5%
- چربی اشباع ۲٫۳ g 12%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۲۰ g —
- سدیم ۶۳ mg 3%
- کلسترول ۱۳ mg 4%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۹ µg 5%
- ویتامین C ۰٫۷ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۰۹ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۷ mg 0%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۰۷ µg 3%
- کولین ۲۳٫۱ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۰ mg 8%
- آهن ۰٫۴۶ mg 3%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۸۹ mg 7%
- پتاسیم ۱۵۶ mg 3%
- روی ۰٫۲۸ mg 3%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۱٫۹ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 127 | ۳ g | ۲۲ g | ۳٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 64 | ۱٫۵ g | ۱۱ g | ۱٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 191 | ۴٫۵ g | ۳۲ g | ۵٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 254 | ۶ g | ۴۳ g | ۷٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 318 | ۷٫۵ g | ۵۴ g | ۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماست یخزده
ماست یخزده را چطور در خانه درست کنم؟
ماست ساده را با شکر یا عسل و کمی آبلیمو مخلوط کنید، در ظرف کمعمق بریزید و حدود ۳ ساعت در فریزر بگذارید؛ هر ۳۰ دقیقه هم بزنید تا یخبلورهای درشت تشکیل نشود. دستگاه بستنیساز بافت نرمتری میدهد.
چطور ماست یخزده را نرم و خامه‌ای نگه دارم؟
ماست پرچرب انتخاب کنید و هنگام فریزکردن چند بار مخلوط را هم بزنید؛ شکر هم به نرم‌تر ماندن بافت کمک می‌کند. پیش از سرو، ظرف را چند دقیقه بیرون بگذارید تا با قاشق راحت برداشته شود.
ماست یخزده را با چه چیزهایی سرو کنم؟
توتفرنگی، موز، انبه و میوههای خردشده با طعم ترش ماست خوب جور میشوند. گردو یا بادام خردشده، گرانولا و کمی عسل هم روی آن میریزند؛ میتوانید آن را لایهلایه با میوه در پارفه سرو کنید.
ماست یخزده را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته و در فریزر نگه دارید تا بوی غذاهای دیگر را نگیرد و سطحش خشک نشود. برای بافت بهتر، طی یکی‌دو هفته مصرفش کنید و فقط به اندازه نیاز بیرون بیاورید.
تفاوت ماست یخزده با بستنی چیست؟
ماست یخزده معمولاً با پایه ماست تهیه میشود و مزهای کمی ترش دارد؛ بستنی معمولاً پایه خامه یا شیر دارد. دستورها و افزودنیها متفاوتاند، پس نام محصول بهتنهایی نشان نمیدهد کدام قند یا چربی کمتری دارد.
آیا ماست یخزده برای افراد حساس به شیر مناسب است؟
خیر؛ ماست یخزده معمولاً از لبنیات تهیه میشود و ممکن است پروتئین شیر داشته باشد. تخمیر ماست هم تضمین نمیکند که محصول برای افراد دچار حساسیت به شیر یا حساسیت به لاکتوز مناسب باشد.
ماست یخزده چقدر قند دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم ماست یخزده ۲۰ گرم قند وجود دارد؛ مقدار قندِ محصولهای طعمدار یا همراه با سس و تاپینگ میتواند بیشتر باشد.
منبع: Canadian Nutrient File 164 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
