بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماست یخزده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
طعم‌هایی غیر از شکلات، کم‌چرب
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۹ kcal —
- پروتئین ۸ g 16%
- کربوهیدرات ۲۱ g 8%
- چربی ۲٫۵ g 3%
- چربی اشباع ۱٫۵ g 8%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۲۱ g —
- سدیم ۴۵ mg 2%
- کلسترول ۴۵ mg 15%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۴ µg 4%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۶ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۲ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۵ mg 0%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۰۵ µg 2%
- کولین ۱۶ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰۰ mg 15%
- آهن ۰ mg 0%
- منیزیم ۷ mg 2%
- فسفر ۶۲ mg 5%
- پتاسیم ۱۰۸ mg 2%
- روی ۰٫۱۹ mg 2%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۱٫۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 139 | ۸ g | ۲۱ g | ۲٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 70 | ۴ g | ۱۱ g | ۱٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 209 | ۱۲ g | ۳۲ g | ۳٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 278 | ۱۶ g | ۴۲ g | ۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 348 | ۲۰ g | ۵۳ g | ۶٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماست یخزده
ماست یخزده را چطور در خانه درست کنید؟
ماست چکیده را با کمی عسل یا شکر و میوهٔ لهشده مخلوط کنید، در ظرف کمعمق بریزید و حدود ۳ تا ۴ ساعت در فریزر بگذارید. هر ۳۰ تا ۴۵ دقیقه هم بزنید تا یخدانههای درشت تشکیل نشود؛ دستگاه بستنیساز بافت نرمتری میدهد.
چطور ماست یخزده را نرم و خامهای نگه دارید؟
ماست پرچرب و چکیده انتخاب کنید و برای هر حدود ۵۰۰ گرم ماست، کمی عسل یا شربت قند بیفزایید؛ شیرین‌کننده از یخ‌زدن سفت و بلوری جلوگیری میکند. پیش از سرو، ظرف را ۵ تا ۱۰ دقیقه بیرون بگذارید.
ماست یخزده را با چه چیزهایی سرو کنید؟
توتفرنگی، موز، انبه، مغز خردشده و کمی عسل کنار آن خوب میشود؛ میتوانید آن را با گرانولا یا میوهٔ تازه در لیوان لایهلایه کنید. برای طعم ترشتر، میوههای قرمز یا کمی پوست لیموی رندهشده اضافه کنید.
ماست یخزده را چطور نگهداری کنید؟
آن را در ظرف دربسته و کمعمق در فریزر نگه دارید تا کمتر یخ ببندد و بوی غذاهای دیگر را نگیرد. برای سرو، فقط مقدار لازم را بیرون بیاورید؛ ذوبکردن و دوباره منجمدکردن، بافت را دانهدانه میکند.
فرق ماست یخزده با بستنی چیست؟
ماست یخزده معمولاً پایهٔ ماستی و مزهای کمی ترش دارد، اما بستنی با پایهٔ خامهای و شیر تهیه میشود. در نمونههای دادهشده، ماست یخزده در هر ۱۰۰ گرم ۱۳۹ کیلوکالری دارد و بستنی ۱۳۳ کیلوکالری.
آیا ماست یخزده از ماست معمولی شیرین‌تر است؟
بله، معمولاً شکر افزوده دارد و در هر ۱۰۰ گرم ۲۱ گرم قند دارد؛ ماست معمولی در نمونهٔ مقایسه‌شده ۱۲٫۸ گرم کربوهیدرات دارد. اگر شیرینی کمتری می‌خواهید، نوع ساده را بخرید و خودتان با میوه شیرینش کنید.
ماست یخزده را بهجای بستنی در چه دسرهایی میتوان به کار برد؟
آن را بهجای بستنی کنار کیک شکلاتی یا پای میوه سرو کنید، یا یک اسکوپ در اسموتی غلیظ بریزید. چون زودتر از بستنی آب میشود، دسر را درست پیش از خوردن آماده کنید.
ماست یخزده کلسیم دارد؟
بله؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۲۰۰ میلیگرم کلسیم دارد، اما مقدار کلسیم هر وعده به اندازهٔ اسکوپی که میخورید بستگی دارد. ماست یخزده همچنین در هر ۱۰۰ گرم ۸ گرم پروتئین دارد.
منبع: Canadian Nutrient File 7586 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
