بدانید چه چیزی در بشقابتان است
مایه پای زغالاخته آبی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
قوطی‌کرده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸۱ kcal —
- پروتئین ۰٫۴ g 1%
- کربوهیدرات ۴۲ g 15%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۲٫۶ g 9%
- قندها ۳۸ g —
- سدیم ۱۲ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۷ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۳ mg 2%
- ویتامین K ۳٫۹ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۹ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۹ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۳٫۸ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۷ mg 2%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۱۲ mg 1%
- پتاسیم ۱۱۵ mg 2%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۲۲ mg 9%
- سلنیوم ۰٫۴ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 181 | ۰٫۴ g | ۴۲ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۱۵۱ g | 273 | ۰٫۶ g | ۶۳ g | ۰٫۳ g |
| 2 وعده | ۳۰۲ g | 547 | ۱٫۲ g | ۱۲۶ g | ۰٫۶ g |
| ½ وعده | ۷۵٫۵ g | 137 | ۰٫۳ g | ۳۲ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۴۵۳ g | 820 | ۱٫۹ g | ۱۸۹ g | ۰٫۹ g |
| 4 وعده | ۶۰۴ g | 1093 | ۲٫۵ g | ۲۵۲ g | ۱٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 91 | ۰٫۲ g | ۲۱ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 272 | ۰٫۶ g | ۶۳ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 362 | ۰٫۸ g | ۸۴ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 453 | ۱ g | ۱۰۵ g | ۰٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ مایه پای زغالاخته آبی
مایه پای زغالاخته آبی را چطور در پای خانگی استفاده کنم؟
مایه را در خمیر پایِ ازپیشپختهشده بریزید و روی آن را با خمیر مشبک بپوشانید. در فر ۱۹۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا لبهها طلایی و مایه حبابدار شود؛ پیش از برش، بگذارید کاملاً خنک شود تا خودش را بگیرد.
بعد از باز کردن قوطی، مایه پای زغالاخته آبی را چطور نگه دارم؟
باقیمانده را از قوطی به ظرف دربسته منتقل کنید و در یخچال بگذارید؛ طی ۳ تا ۴ روز مصرفش کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را در ظرف مناسب فریزر منجمد کنید و پیش از مصرف در یخچال بگذارید یخش باز شود.
مایه پای زغالاخته آبی را با چه چیزهایی میتوان خورد؟
آن را روی چیزکیک، پنکیک یا وافل بریزید، یا با ماست و بستنی وانیلی سرو کنید. برای یک دسر ساده، مایه را میان لایه‌های خمیر هزارلا بگذارید و تا زمانی بپزید که خمیر پف کند و طلایی شود.
اگر مایه پای زغالاخته آبی ندارم، چه چیزی جای آن بریزم؟
زغالاخته آبی تازه یا یخزده را با کمی شکر و آبلیمو روی حرارت ملایم بپزید و با نشاستهٔ ذرتِ حلشده در آب غلیظ کنید. میتوانید از مایه پای گیلاس هم استفاده کنید، اما طعم آن ترشتر و میوهاش متفاوت است.
مایه پای زغالاخته آبی چه فرقی با زغالاخته آبی کنسروی دارد؟
مایه پای از پیش شیرین و غلیظ شده و برای پر کردن شیرینی آماده است؛ زغالاخته آبی کنسروی معمولاً میوه‌ای‌تر و کم‌غلیظ‌تر است و ممکن است به شیرین‌کردن و افزودن غلیظ‌کننده نیاز داشته باشد. در هر ۱۰۰ گرم، مایه پای ۱۸۱ کیلوکالری و زغالاخته آبی کنسروی ۸۸ کیلوکالری دارد.
آیا میتوان مایه پای زغالاخته آبی را بدون پخت خورد؟
بله، مایههای آمادهٔ تجاری معمولاً پس از پخت و آمادهسازی بستهبندی میشوند و میتوان آنها را سرد، مثلاً روی ماست یا بستنی، خورد. اگر مایه را خودتان درست کردهاید، زغالاخته را بپزید و آن را در ظرف تمیز نگه دارید.
یک سهم معمول مایه پای زغالاخته آبی چقدر است؟
یک سهم معمول حدود ۱۵۰ گرم است، یعنی نزدیک به یکدهمِ قوطی رایج ۵۰۰ گرمی. چون این مایه شیرین است، برای روی دسر معمولاً چند قاشق غذاخوری هم کافی است.
منبع: USDA FoodData Central 167738 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
