اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۷۲ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۹٫۳ g 12%
- چربی اشباع ۲٫۷ g 13%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۳ mg 3%
- کلسترول ۶۴ mg 21%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۴ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۹٫۹ mg 62%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۵۳ mg 31%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۳۴ µg 14%
- کولین ۶۷٫۱ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۷۴ mg 4%
- منیزیم ۲۵ mg 6%
- فسفر ۱۷۴ mg 14%
- پتاسیم ۲۲۰ mg 5%
- روی ۰٫۸ mg 7%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۱۶٫۶ µg 30%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 172 | ۲۱ g | ۰ g | ۹٫۳ g |
| 1 وعده | ۸۷ g | 150 | ۱۸ g | ۰ g | ۸ g |
| 2 وعده | ۱۷۴ g | 299 | ۳۶ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ½ وعده | ۴۳٫۵ g | 75 | ۹٫۱ g | ۰ g | ۴ g |
| 3 وعده | ۲۶۱ g | 449 | ۵۴ g | ۰ g | ۲۴ g |
| 4 وعده | ۳۴۸ g | 599 | ۷۳ g | ۰ g | ۳۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 86 | ۱۰ g | ۰ g | ۴٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 258 | ۳۱ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 344 | ۴۲ g | ۰ g | ۱۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 430 | ۵۲ g | ۰ g | ۲۳ g |
پرسشها دربارهٔ سینه مرغ با پوست
چطور پوست سینه مرغ را در فر ترد و طلایی کنیم؟
سینه را با دستمال کاملاً خشک کنید و پوست را کمی نمک بزنید. ابتدا پوست را در تابهای داغ و بدون روغن چند دقیقه سرخ کنید، سپس در فر با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد بپزید تا دمای مرکز گوشت به ۷۵ درجه برسد.
چطور سینه مرغ با پوست را بپزیم که خشک نشود؟
اگر سینه استخوان دارد، پختن آن با استخوان معمولاً به آبدار ماندن گوشت کمک میکند. پس از پخت، آن را چند دقیقه کنار بگذارید و بعد برش بزنید تا آب گوشت بیرون نریزد.
سینه مرغ با پوست را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
برای زرشکپلو با مرغ یا مرغ زعفرانی، سینه را با پیاز، زعفران و کمی آب بپزید و در پایان پوستش را جداگانه در تابه یا فر برشته کنید. برنج، سبزیجات کبابی و سالاد هم همراههای خوبیاند.
سینه مرغ خام را چطور نگهداری کنیم؟
آن را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از غذاهای آماده نگه دارید و ظرف یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید؛ مرغ یخزده را در یخچال یخزدایی کنید، نه روی کابینت.
سینه مرغ با پوست چه تفاوتی با سینه مرغ بیپوست دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، سینه مرغ بیپوست ۱۵۲ کیلوکالری و ۶٫۵ گرم چربی دارد؛ سینه مرغ با پوست ۱۷۲ کیلوکالری و ۹٫۳ گرم چربی دارد. پوست را جدا کنید اگر میخواهید چربی کمتری در غذا بماند.
آیا باید سینه مرغ را پیش از پخت بشوییم؟
نه؛ شستن مرغ خام میتواند قطرههای آلوده را به اطراف پخش کند. آن را مستقیم از بستهبندی به تختهٔ مخصوص گوشت منتقل کنید و دستها، چاقو و تخته را پس از تماس با مرغ خام خوب بشویید.
یک وعدهٔ معمول سینه مرغ با پوست چقدر است؟
یک تکهٔ سینهٔ بدون استخوان با وزن حدود ۱۴۵ گرم، یک وعدهٔ نسبتاً بزرگ است؛ این مقدار ۳۰ گرم پروتئین و ۲۴۹ کیلوکالری دارد.
منبع: USDA FoodData Central 171474 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر