بدانید چه چیزی در بشقابتان است

خوراک گوشت گاو

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

غذای اصلی کنسروی

99
کالریkcal در 100 g
پروتئین۴٫۴ g
کربوهیدرات۷ g
چربی۵٫۵ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۹۹ kcal —
  • پروتئین ۴٫۴ g 9%
  • کربوهیدرات ۷ g 3%
  • چربی ۵٫۵ g 7%
  • چربی اشباع ۲٫۲ g 11%
  • فیبر ۰٫۹ g 3%
  • قندها ۱٫۸ g —
  • سدیم ۳۸۸ mg 17%
  • کلسترول ۱۳ mg 4%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۱ µg 1%
  • ویتامین C ۰٫۷ mg 1%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
  • ویتامین K ۶٫۲ µg 5%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
  • نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۲ mg 2%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
  • فولات (B9) ۱۴ µg 4%
  • ویتامین B12 ۰٫۵ µg 21%
  • کولین ۱۵٫۶ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲ mg 1%
  • آهن ۲٫۵ mg 14%
  • منیزیم ۸ mg 2%
  • فسفر ۴۲ mg 3%
  • پتاسیم ۱۶۳ mg 3%
  • روی ۱ mg 9%
  • مس ۰٫۱۴ mg 16%
  • منگنز ۰٫۰۶ mg 3%
  • سلنیوم ۴٫۷ µg 9%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g99۴٫۴ g۷ g۵٫۵ g
1 وعده۱۹۶ g194۸٫۶ g۱۴ g۱۱ g
2 وعده۳۹۲ g388۱۷ g۲۷ g۲۲ g
½ وعده۹۸ g97۴٫۳ g۶٫۸ g۵٫۴ g
3 وعده۵۸۸ g582۲۶ g۴۱ g۳۳ g
4 وعده۷۸۴ g776۳۵ g۵۵ g۴۳ g
۵۰ g۵۰ g50۲٫۲ g۳٫۵ g۲٫۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g149۶٫۶ g۱۰ g۸٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g198۸٫۸ g۱۴ g۱۱ g
۲۵۰ g۲۵۰ g248۱۱ g۱۷ g۱۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ خوراک گوشت گاو

چطور گوشت خوراک گوشت گاو را نرم و آبدار بپزم؟

گوشت را اول در قابلمه داغ کمی سرخ کنید، سپس مایع را اضافه کنید و با درِ بسته روی حرارت کم آرام بجوشانید؛ جوش شدید گوشت را سفت می‌کند. تکه‌های خورشتی معمولاً پس از حدود ۱٫۵ تا ۲٫۵ ساعت نرم می‌شوند؛ وقتی چنگال به‌راحتی در آن‌ها فرو رفت، آماده‌اند.

برای خوراک گوشت گاو چه تکه‌ای از گوشت مناسب‌تر است؟

تکه‌های سرشانه، گردن یا ماهیچه برای پخت طولانی مناسب‌اند؛ با آرام‌پزی بافتشان نرم می‌شود و عصاره خوبی به خوراک می‌دهند. گوشت را به تکه‌های هم‌اندازه ببرید تا یکنواخت بپزد.

خوراک گوشت گاو را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

خوراک را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و کم‌عمق بگذارید تا سریع خنک شود. در یخچال تا ۳ تا ۴ روز نگه دارید.

آیا خوراک گوشت گاو را می‌شود فریز کرد؟

بله؛ پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف مناسب فریزر و در وعده‌های جداگانه بسته‌بندی کنید. برای کیفیت بهتر، ظرف ۲ تا ۳ ماه مصرف کنید و پیش از گرم‌کردن یک شب در یخچال بگذارید تا یخش باز شود.

خوراک گوشت گاو را با چه چیزی سرو کنم؟

نان تازه یا برنج ساده با خوراک خوب جور درمی‌آید؛ سیب‌زمینی پخته یا پوره هم سس غلیظ آن را جذب می‌کند. برای طعم تازه‌تر، کنار آن ترشی یا سالاد سبزیجات بگذارید.

اگر گوشت گاو نداشته باشم، در خوراک چه جایگزینی مناسب است؟

گوشت گوسفند را می‌توانید به همان اندازه جایگزین کنید، اما چربی آن ممکن است بیشتر باشد و زمان پختش کمی فرق کند. برای نسخه بدون گوشت، قارچ درشت و لوبیا را جداگانه بپزید و نزدیک پایان به سس اضافه کنید تا له نشوند.

خوراک گوشت گاو را چطور باقیمانده‌اش را دوباره گرم کنم؟

آن را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و گاهی هم بزنید؛ اگر سس غلیظ شده، کمی آب یا آبِ گوشت بیفزایید. خوراک باید کاملاً داغ و بخاردار شود؛ در مایکروویو هم وسط گرم‌کردن آن را هم بزنید تا یکنواخت داغ شود.

منبع: USDA FoodData Central 173330 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر