जानें आपकी थाली में क्या है

सफेद गेहूँ का आटा

कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी

औद्योगिक, 9% प्रोटीन, ब्लीच किया हुआ, समृद्ध

367

कैलोरीkcal प्रति 100 g

प्रोटीन8.9 g

कार्ब्स77 g

वसा1.4 g

कैलोरी का प्रतिशत

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति 100 g% दैनिक मान

कैलोरी 367 kcal —
प्रोटीन 8.9 g 18%
कार्बोहाइड्रेट 77 g 28%
वसा 1.4 g 2%
संतृप्त वसा 0.3 g 2%
शर्करा 0.5 g —
सोडियम 2 mg 0%
कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%

विटामिन और खनिज

प्रति 100 g% दैनिक मान

विटामिन

विटामिन A 0 µg 0%
विटामिन C 0 mg 0%
विटामिन D 0 µg 0%
विटामिन E 0.05 mg 0%
विटामिन K 0.3 µg 0%
थायमिन (B1) 0.74 mg 61%
राइबोफ़्लेविन (B2) 0.45 mg 34%
नायसिन (B3) 6 mg 37%
पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.19 mg 4%
विटामिन B6 0.04 mg 2%
फ़ोलेट (B9) 170 µg 43%
विटामिन B12 0 µg 0%
कोलीन 10.4 mg 2%

खनिज

कैल्शियम 20 mg 2%
आयरन 5.1 mg 28%
मैग्नीशियम 20 mg 5%
फ़ॉस्फ़ोरस 85 mg 7%
पोटैशियम 131 mg 3%
ज़िंक 0.94 mg 9%
कॉपर 0.17 mg 18%
मैंगनीज़ 0.63 mg 27%
सेलेनियम 11.4 µg 21%

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	367	8.9 g	77 g	1.4 g
50 g	50 g	184	4.4 g	39 g	0.7 g
150 g	150 g	551	13 g	116 g	2.1 g
200 g	200 g	734	18 g	155 g	2.9 g
250 g	250 g	918	22 g	193 g	3.6 g

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

सफेद गेहूँ का आटा के बारे में सवाल

सफेद गेहूँ के आटे से नरम रोटी कैसे बनाएँ?

आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम, चिकना आटा गूँधें और ढककर 20 मिनट रख दें। पतली रोटी को गरम तवे पर सेंकें; दोनों तरफ हल्के भूरे धब्बे आते ही पलटें और चाहें तो कपड़े से हल्का दबाकर फुलाएँ।

सफेद गेहूँ के आटे से केक या बिस्कुट बनाते समय क्या ध्यान रखें?

आटा डालने के बाद मिश्रण को बस इतना मिलाएँ कि सूखा आटा न दिखे—ज़्यादा फेंटने से केक सख्त हो सकता है। हल्का केक चाहिए तो छानकर डालें; बिस्कुट के लिए ठंडा मक्खन और कम मिलाना कुरकुरापन बनाए रखता है।

सफेद गेहूँ के आटे की जगह ब्रेड या केक का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं?

ब्रेड के आटे में प्रोटीन 12 g प्रति 100 g है, जबकि सफेद गेहूँ के आटे में 8.9 g; इससे ब्रेड अधिक चबाने योग्य बनती है। केक के आटे में 8.2 g प्रोटीन प्रति 100 g होता है, इसलिए केक हल्का बनता है।

सफेद गेहूँ के आटे को कीड़ों से बचाकर कैसे रखें?

इसे कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी अलमारी में रखें; नमी से गांठें और बासी गंध हो सकती है। गर्म मौसम में या लंबे समय तक रखना हो तो सीलबंद डिब्बे को फ्रीज़र में रखें और इस्तेमाल से पहले आटे को कमरे के तापमान पर आने दें।

क्या सफेद गेहूँ के आटे को कच्चा चखना सुरक्षित है?

नहीं—कच्चे आटे में हानिकारक कीटाणु हो सकते हैं, इसलिए आटा या कच्चा केक-बैटर न चखें। आटे से बनी चीज़ को अच्छी तरह पकाएँ और कच्चे आटे के संपर्क में आए हाथ, बर्तन और सतह धोएँ।

सफेद गेहूँ का आटा किससे बनता है, और यह साबुत गेहूँ के आटे से कैसे अलग है?

इसे गेहूँ के दाने के भीतरी हिस्से को पीसकर बनाया जाता है; छिलका और अंकुर अधिकतर हटा दिए जाते हैं, इसलिए आटा हल्का और महीन होता है। साबुत गेहूँ के आटे में दाने के ये हिस्से भी रहते हैं, जिससे उसका रंग गहरा और बनावट अधिक दानेदार होती है।

स्रोत: USDA FoodData Central 172016 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर