जानें आपकी थाली में क्या है
सफेद मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ, औसत
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 114 kcal —
- प्रोटीन 22 g 44%
- कार्बोहाइड्रेट 0.3 g 0%
- वसा 2.7 g 4%
- संतृप्त वसा 0.6 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 113 mg 5%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 8 µg 1%
- विटामिन C 0.51 mg 1%
- विटामिन D 1.9 µg 9%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 2.5 mg 16%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.31 mg 6%
- विटामिन B6 0.23 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 14.9 µg 4%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 26.4 mg 2%
- आयरन 0.44 mg 2%
- मैग्नीशियम 29.3 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 227 mg 18%
- पोटैशियम 334 mg 7%
- ज़िंक 0.61 mg 6%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 30.1 µg 55%
- आयोडीन 64.7 µg 43%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0.3 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0.2 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0.5 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0.6 g | 5.5 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0.8 g | 6.9 g |
सफेद मछली के बारे में सवाल
सफेद मछली से कौन-सी मछलियाँ समझी जाती हैं?
यह किसी एक प्रजाति का नाम नहीं, बल्कि हल्के रंग के मांस वाली कई मछलियों के लिए इस्तेमाल होने वाला आम नाम है। कॉड, हैडॉक और पोलक इसके उदाहरण हैं; खरीदते समय प्रजाति का नाम पूछें, क्योंकि स्वाद और बनावट अलग हो सकते हैं।
सफेद मछली को पैन में कितनी देर पकाएँ?
फ़िलेट को कागज़ से सुखाकर नमक-मसाला लगाएँ और मध्यम आँच पर गरम तेल में पकाएँ। मोटाई के अनुसार हर तरफ़ लगभग 3–5 मिनट लगते हैं; मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में टूटे, तो पक गई है।
सफेद मछली ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। मछली पर थोड़ा तेल, नींबू और मसाला लगाकर बेकिंग ट्रे में रखें; फ़िलेट की मोटाई के अनुसार लगभग 10–15 मिनट पकाएँ, जब तक बीच का हिस्सा 63 °C तक पहुँच जाए।
सफेद मछली से कौन-कौन से पकवान बनते हैं?
इसके हल्के स्वाद के कारण यह मछली करी, मसाला फ़िश टिक्का, फ़िश फ़िंगर्स और फ़िश एंड चिप्स में खूब जँचती है। करी के लिए टुकड़े ग्रेवी में आख़िरी 8–10 मिनट डालें, ताकि वे टूटकर बिखरें नहीं।
ताज़ी सफेद मछली खरीदते समय क्या देखें?
मछली की गंध हल्की और समुद्री हो, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं; फ़िलेट नम दिखे और छूने पर चिपचिपा न हो। साबुत मछली लें तो आँखें साफ़ और गलफड़े लाल हों; काउंटर पर उसे बर्फ़ पर ठंडा रखा होना चाहिए।
कच्ची सफेद मछली को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे अच्छी तरह ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। बाद में इस्तेमाल करना हो तो पैक करके फ्रीज़र में रखें; जमी मछली को रात भर फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
सफेद मछली खाने से पहले उसमें काँटे कैसे जाँचें?
फ़िलेट पर उँगलियाँ हल्के से फेरें और दिखने या महसूस होने वाले काँटे चिमटी से निकालें। छोटे बच्चों को मछली देते समय काँटे फिर से जाँचें, मछली को छोटे टुकड़ों में बाँटें और खाते समय उनकी निगरानी करें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 26249 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
