जानें आपकी थाली में क्या है
बछड़े की पसली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल अलग किया जा सकने वाला दुबला मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 120 kcal —
- प्रोटीन 20 g 40%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.9 g 5%
- संतृप्त वसा 1.2 g 6%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 95 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 83 mg 28%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.21 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 18%
- नायसिन (B3) 7.1 mg 44%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 24%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- फ़ोलेट (B9) 13 µg 3%
- विटामिन B12 1.4 µg 57%
खनिज
- कैल्शियम 14 mg 1%
- आयरन 0.88 mg 5%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 194 mg 16%
- पोटैशियम 306 mg 7%
- ज़िंक 3.5 mg 32%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 8.5 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3.9 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 34 | 5.7 g | 0 g | 1.1 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.2 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 17 | 2.8 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 102 | 17 g | 0 g | 3.3 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 136 | 23 g | 0 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7.8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बछड़े की पसली के बारे में सवाल
बछड़े की पसली को ओवन में कैसे पकाएँ?
पसलियों को पहले तेज़ आँच पर पैन में चारों ओर सुनहरा भूनें, फिर 180 °C ओवन में पकाएँ। सबसे मोटे हिस्से का तापमान 63 °C पहुँचने पर निकालकर 3 मिनट आराम दें; मोटाई के अनुसार समय बदलता है।
बछड़े की पसली को नरम बनाने के लिए धीमी आँच पर कैसे पकाएँ?
पसलियों को पहले पैन में भूरा करें, फिर थोड़े शोरबे या पानी के साथ ढककर 150 °C ओवन में लगभग 2–3 घंटे पकाएँ। जब मांस हड्डी से आसानी से अलग होने लगे, तब तैयार है।
बछड़े की पसली खरीदते समय क्या देखें?
ऐसी पसलियाँ चुनें जिनका मांस हल्का गुलाबी हो, सतह नम दिखे और गंध ताज़ी हो। मोटाई एक जैसी हो तो वे अधिक बराबरी से पकेंगी; कसाई से हड्डी के बीच काटने को कहें, अगर आप अलग-अलग हिस्से पकाना चाहते हैं।
कच्ची बछड़े की पसली को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची पसली को अच्छी तरह ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। बाद में पकानी हो तो उसे कसकर पैक करके फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
बछड़े की पसली के साथ क्या परोसें?
भुनी या धीमी आँच पर पकी पसली के साथ आलू, गाजर जैसी भुनी सब्ज़ियाँ और हरी सलाद अच्छी लगती हैं। पैन में बचा रस छानकर थोड़ा शोरबा मिलाएँ और कुछ मिनट उबालें—यह आसान सॉस बन जाता है।
बछड़े की पसली और मेमने की पसली में क्या फर्क है?
बछड़े की पसली का स्वाद आम तौर पर हल्का और मांस अधिक कोमल होता है; मेमने की पसली का स्वाद अधिक गहरा और विशिष्ट होता है। मेमने की पसली में प्रति 100 g 9.23 g वसा होती है, जबकि बछड़े की पसली में 3.9 g।
स्रोत: USDA FoodData Central 173828 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
