पोषण संबंधी जानकारी

प्रति 100 g% दैनिक मान
  • कैलोरी 216 kcal —
  • प्रोटीन 31 g 61%
  • कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
  • वसा 10 g 13%
  • संतृप्त वसा 4 g 20%
  • फ़ाइबर 0 g 0%
  • शर्करा 0 g —
  • सोडियम 65 mg 3%
  • कोलेस्ट्रॉल 104 mg 35%

विटामिन और खनिज

प्रति 100 g% दैनिक मान

विटामिन

  • विटामिन A 2 µg 0%
  • विटामिन C 0 mg 0%
  • विटामिन D 0.1 µg 1%
  • विटामिन E 0.08 mg 1%
  • विटामिन K 1.6 µg 1%
  • थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
  • राइबोफ़्लेविन (B2) 0.25 mg 19%
  • नायसिन (B3) 3.9 mg 24%
  • पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.76 mg 15%
  • विटामिन B6 0.32 mg 19%
  • फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
  • विटामिन B12 3.4 µg 141%
  • कोलीन 97 mg 18%

खनिज

  • कैल्शियम 14 mg 1%
  • आयरन 3.2 mg 18%
  • मैग्नीशियम 22 mg 5%
  • फ़ॉस्फ़ोरस 206 mg 16%
  • पोटैशियम 306 mg 7%
  • ज़िंक 11.3 mg 103%
  • कॉपर 0.1 mg 11%
  • मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
  • सेलेनियम 35.5 µg 65%

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

परोसने की मात्रावज़नकैलोरीप्रोटीनकार्ब्सवसा
100 g100 g21631 g0 g11 g
1 मात्रा85 g18426 g0 g8.9 g
2 मात्राएँ170 g36752 g0 g18 g
½ मात्रा42.5 g9213 g0 g4.4 g
3 मात्राएँ255 g55178 g0 g27 g
4 मात्राएँ340 g734104 g0 g36 g
50 g50 g10815 g0 g5.2 g
150 g150 g32446 g0 g16 g
200 g200 g43261 g0 g21 g
250 g250 g54076 g0 g26 g

अंडर ब्लेड पॉट रोस्ट के बारे में सवाल

अंडर ब्लेड पॉट रोस्ट क्या होता है?

यह बीफ़ के कंधे यानी चक हिस्से का ऐसा टुकड़ा है जिसे धीमी आँच पर पकाने से यह नरम और रसदार बनता है। इसे तेज़ आँच पर जल्दी पकाने के बजाय ढककर ब्रेज़ करना बेहतर रहता है।

अंडर ब्लेड पॉट रोस्ट को ओवन में कैसे पकाएँ?

मांस को सुखाकर नमक-मसाला लगाएँ और गरम तेल में सभी तरफ़ भूरा सेकें। प्याज़, लहसुन और थोड़ा शोरबा डालकर ढकें; 150°C पर लगभग 3–4 घंटे पकाएँ, जब तक काँटा आसानी से अंदर न जाए और मांस टूटने लगे।

क्या अंडर ब्लेड पॉट रोस्ट धीमी कुकर में बना सकते हैं?

हाँ। पहले मांस को पैन में भूरा सेकें, फिर प्याज़ और थोड़े शोरबे के साथ धीमी कुकर में रखें; धीमी सेटिंग पर लगभग 8–10 घंटे या तेज़ सेटिंग पर 4–5 घंटे पकाएँ।

अंडर ब्लेड पॉट रोस्ट पकाने से पहले काटें या पूरा रखें?

इसे पूरा पकाने से रस भीतर रहता है और लंबे समय में मांस नरम होता है। पकने के बाद रेशों की दिशा के उलट काटें; इससे हर टुकड़ा कम चबाने वाला लगेगा।

अंडर ब्लेड पॉट रोस्ट के साथ क्या परोसें?

गाजर, आलू और प्याज़ को उसी बर्तन में मांस के साथ पकाएँ; वे शोरबे का स्वाद सोख लेते हैं। इसे मैश किए आलू, चावल या ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।

अंडर ब्लेड पॉट रोस्ट की जगह कौन-सा बीफ़ कट इस्तेमाल कर सकते हैं?

चक पॉट रोस्ट या शोल्डर पॉट रोस्ट अच्छे विकल्प हैं, क्योंकि वे भी धीमी, नम आँच पर पकाने के लिए उपयुक्त हैं। पकाने का समय टुकड़े के आकार और नरम होने तक पकने के अनुसार रखें।

पके हुए अंडर ब्लेड पॉट रोस्ट को कैसे रखें और दोबारा गरम करें?

बचा हुआ मांस और उसका शोरबा ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खाएँ। दोबारा गरम करते समय थोड़ा शोरबा डालें और तब तक गरम करें जब तक बीच तक भाप निकलने लगे।

स्रोत: USDA FoodData Central 169444 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर