जानें आपकी थाली में क्या है
टर्की का दिल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सभी श्रेणियाँ, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 140 kcal —
- प्रोटीन 17 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 0.4 g 0%
- वसा 7.4 g 10%
- संतृप्त वसा 1.9 g 10%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 129 mg 6%
- कोलेस्ट्रॉल 225 mg 75%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 82 µg 9%
- विटामिन C 3 mg 3%
- विटामिन D 0.4 µg 2%
- विटामिन E 0.31 mg 2%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.17 mg 14%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 1.1 mg 87%
- नायसिन (B3) 6.4 mg 40%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 3.1 mg 62%
- विटामिन B6 0.48 mg 28%
- विटामिन B12 13.3 µg 554%
- कोलीन 127 mg 23%
खनिज
- कैल्शियम 18 mg 1%
- आयरन 3.7 mg 21%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 183 mg 15%
- पोटैशियम 179 mg 4%
- ज़िंक 3.2 mg 29%
- कॉपर 0.49 mg 54%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
- सेलेनियम 35.4 µg 64%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0.4 g | 7.4 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 158 | 19 g | 0.5 g | 8.4 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 316 | 38 g | 0.9 g | 17 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 79 | 9.4 g | 0.2 g | 4.2 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 475 | 57 g | 1.4 g | 25 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 633 | 76 g | 1.8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8.4 g | 0.2 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0.6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0.8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टर्की का दिल के बारे में सवाल
टर्की का दिल पकाने से पहले उसे कैसे साफ़ करें?
बाहर की चर्बी और नसें काटें, फिर दिल को लंबाई में खोलकर अंदर का खून धो दें और कागज़ से सुखाएँ। छोटे टुकड़ों में काटने से मसाले जल्दी लगते हैं और पकने का समय घटता है।
टर्की का दिल पैन में कितनी देर पकाएँ?
साफ़ करके आधा या पतला काटें, गरम तेल में मध्यम-तेज़ आँच पर पलटते हुए करीब 8–10 मिनट पकाएँ। सबसे मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 75°C तक पहुँचना चाहिए।
टर्की का दिल नरम बनाने का अच्छा तरीका क्या है?
करी या मसालेदार ग्रेवी में धीमी आँच पर ढककर करीब 45–60 मिनट पकाएँ; बीच में थोड़ा पानी डालें ताकि मसाला तले में न लगे। पकने पर दिल आसानी से चाकू से कटना चाहिए।
टर्की का दिल किन पकवानों में इस्तेमाल कर सकते हैं?
इसे प्याज़ और गरम मसाले के साथ भूनकर करी बनाइए, या उबालकर छोटे टुकड़ों में काटें और पुलाव में मिलाएँ। सीख पर लगाकर ग्रिल करना भी अच्छा रहता है।
कच्चा टर्की का दिल फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। बाद में इस्तेमाल करना हो तो फ्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
क्या टर्की का दिल चिकन के दिल की तरह पकता है?
हाँ, दोनों को साफ़ करने और पैन में पकाने का तरीका लगभग एक जैसा है। टर्की का दिल अक्सर बड़ा होता है, इसलिए मोटे टुकड़े काटकर पकाएँ और बीच का तापमान 75°C तक पहुँचने दें।
टर्की के दिल में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
यह विटामिन B12 और सेलेनियम का अच्छा स्रोत है; 100 g में क्रमशः 13.3 µg और 35.4 µg होते हैं। इसमें आयरन भी एक स्रोत की मात्रा में है: 3.7 mg प्रति 100 g।
क्या टर्की का दिल कच्चा खा सकते हैं?
नहीं—कच्चे या अधपके टर्की के दिल में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं। इसे पूरी तरह पकाएँ, और कच्चे दिल को छूने के बाद हाथ, चाकू और काटने का तख्ता अच्छी तरह धोएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 171484 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
