हॉट चॉकलेट

कोको या हॉट चॉकलेट पाउडर को पहले थोड़े ठंडे दूध में चिकना घोलें। फिर गरम दूध धीरे-धीरे मिलाते हुए चलाएँ और धीमी आँच पर 2–3 मिनट गरम करें।

दूध से पेय ज्यादा मलाईदार बनता है; पानी से स्वाद हल्का रहता है। गाढ़ा स्वाद चाहिए तो दूध गरम करके उसमें थोड़ी कद्दूकस की हुई चॉकलेट घोलें।

इसके साथ बिस्कुट, मार्शमैलो या दालचीनी अच्छी लगती है। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें, या स्वाद में हल्की तीखापन लाने के लिए चुटकी भर दालचीनी मिलाएँ।

कोको पाउडर और चीनी को थोड़े दूध में घोलकर गरम दूध में मिलाएँ; स्वाद में गहराई के लिए डार्क चॉकलेट का छोटा टुकड़ा भी डाल सकते हैं। केवल चॉकलेट सिरप से पेय बनेगा, पर उसका स्वाद और गाढ़ापन अलग होगा।

हॉट चॉकलेट तैयार पेय है, जबकि पाउडर दूध या पानी में घोलकर पेय बनाने की सामग्री है। पाउडर में प्रति 100 ग्राम 398 kcal होते हैं; तैयार हॉट चॉकलेट में 66 kcal प्रति 100 ग्राम होते हैं।

बची हुई हॉट चॉकलेट को ठंडा करके ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और अगले दिन तक इस्तेमाल करें। धीमी आँच पर चलाते हुए गरम करें; उसे उबलने न दें, वरना दूध नीचे लग सकता है।

गरम पेय से मुँह जल सकता है, इसलिए बच्चे को देने से पहले इसे अच्छी तरह ठंडा करके तापमान जाँचें। ऊपर के मार्शमैलो छोटे बच्चों को न दें, क्योंकि वे गले में अटक सकते हैं।