चकोतरा

ऊपर और नीचे का सिरा काटें, फिर छिलके पर लंबाई में चीरे लगाकर उसे उतारें। फाँकों को अलग करके उनके ऊपर की मोटी सफेद झिल्ली और बीज निकालें; इससे खाने में आसानी होती है और कड़वाहट भी कम लगती है।

फाँकों के चारों ओर की सफेद झिल्ली और बीज अच्छी तरह हटाएँ—कड़वा स्वाद अक्सर इन्हीं में ज़्यादा होता है। सलाद में इसे संतरे या थोड़े शहद के साथ मिलाने से खट्टा-कड़वा स्वाद संतुलित हो जाता है।

ऐसा फल चुनें जो अपने आकार के मुकाबले भारी लगे और जिसकी त्वचा चमकीली हो; हल्का दबाने पर वह थोड़ा नरम महसूस हो सकता है। बहुत नरम, दागदार या फफूँद लगा फल न लें।

पूरा चकोतरा कमरे के ठंडे हिस्से में रखें; गर्म मौसम में फ्रिज में रखना बेहतर है। कटा हुआ फल ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें।

इसकी फाँकें हरे सलाद, दही और समुद्री भोजन के साथ अच्छी लगती हैं। रस और थोड़ा ज़ेस्ट सलाद की ड्रेसिंग या मैरिनेड में मिलाएँ; कड़वाहट घटाने के लिए फाँकों की झिल्ली पहले निकाल दें।

नहीं। रस में रेशे बहुत कम रह जाते हैं: चकोतरे के रस में प्रति 100 ग्राम 0.1 ग्राम रेशा है, जबकि पूरे चकोतरे में 1.6 ग्राम है। फाँकें खाने से रेशे मिलते हैं और उन्हें चबाकर खाने में अधिक समय लगता है।

हाँ, चकोतरा कुछ दवाओं के शरीर में टूटने के तरीके को बदल सकता है। अगर आप नियमित दवा लेते हैं, तो इसे खाने या इसका रस पीने से पहले डॉक्टर या फ़ार्मासिस्ट से पूछें; दवा और फल के बीच कुछ घंटे का अंतर रखना हमेशा काफ़ी नहीं होता।