जानें आपकी थाली में क्या है
रूबर्ब
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 21 kcal —
- प्रोटीन 0.9 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 2.7 g 1%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1.8 g 6%
- शर्करा 1.1 g —
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 5 µg 1%
- विटामिन C 8 mg 9%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.27 mg 2%
- विटामिन K 29.3 µg 24%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.3 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.09 mg 2%
- विटामिन B6 0.02 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.1 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 86 mg 7%
- आयरन 0.22 mg 1%
- मैग्नीशियम 12 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 14 mg 1%
- पोटैशियम 288 mg 6%
- ज़िंक 0.1 mg 1%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.2 mg 9%
- सेलेनियम 1.1 µg 2%
- आयोडीन 0.3 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0.9 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 122 g | 26 | 1.1 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 244 g | 51 | 2.2 g | 6.7 g | 0.5 g |
| ½ मात्रा | 61 g | 13 | 0.5 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 366 g | 77 | 3.3 g | 10 g | 0.7 g |
| 4 मात्राएँ | 488 g | 102 | 4.4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.5 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1.4 g | 4.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1.8 g | 5.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2.3 g | 6.9 g | 0.5 g |
रूबर्ब के बारे में सवाल
रूबर्ब के पत्ते खा सकते हैं?
नहीं। इसकी पत्तियाँ न खाएँ; खाने में सिर्फ़ डंठल इस्तेमाल करें और पकाने से पहले पत्तियाँ काटकर फेंक दें।
रूबर्ब का खट्टापन कम करने के लिए इसे कैसे पकाएँ?
डंठलों को छोटे टुकड़ों में काटकर थोड़ी चीनी और पानी के छींटे के साथ ढककर धीमी आँच पर 10–15 मिनट पकाएँ। नरम होने पर इसे दलिया, दही या मिठाई के ऊपर डालें।
रूबर्ब को स्ट्रॉबेरी के साथ कैसे पकाते हैं?
कटे रूबर्ब और स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाकर क्रम्बल की भराई बनाएँ; ऊपर मक्खन, आटा और ओट्स का भुरभुरा मिश्रण डालें। लगभग 190 °C पर 30–40 मिनट बेक करें, जब तक फल नरम और ऊपर की परत सुनहरी न हो जाए।
रूबर्ब खरीदते समय अच्छे डंठल कैसे चुनें?
ऐसे डंठल लें जो सख़्त और ताज़ा दिखें, न कि मुरझाए या चिपचिपे। रंग हरे से लाल तक हो सकता है; रंग से अकेले मिठास का अंदाज़ा न लगाएँ।
ताज़ा रूबर्ब को कैसे रखें?
पत्तियाँ काटकर डंठलों को सूखे कागज़ में लपेटें और फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। लंबे समय के लिए टुकड़े काटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले पिघलाना ज़रूरी नहीं।
क्या रूबर्ब कच्चा खा सकते हैं?
डंठल कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन वह काफ़ी खट्टा और रेशेदार हो सकता है। पतले टुकड़े करके थोड़ा शहद या चीनी लगाएँ, या स्वाद नरम करने के लिए उसे पकाएँ।
रूबर्ब फल है या सब्ज़ी?
रूबर्ब वनस्पति-विज्ञान के हिसाब से सब्ज़ी है, क्योंकि हम उसका डंठल खाते हैं। फिर भी इसका खट्टा स्वाद और पाई, क्रम्बल तथा जैम जैसी मिठाइयों में इस्तेमाल इसे अक्सर फल की तरह पेश करता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 167758 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
