जानें आपकी थाली में क्या है
रूबर्ब
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
जमा हुआ, बिना पकाया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 21 kcal —
- प्रोटीन 0.6 g 1%
- कार्बोहाइड्रेट 3.3 g 1%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.8 g 6%
- शर्करा 1.1 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 5 µg 1%
- विटामिन C 4.8 mg 5%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.27 mg 2%
- विटामिन K 29.3 µg 24%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.07 mg 1%
- विटामिन B6 0.03 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.1 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 194 mg 15%
- आयरन 0.29 mg 2%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 12 mg 1%
- पोटैशियम 108 mg 2%
- ज़िंक 0.1 mg 1%
- कॉपर 0.02 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
- सेलेनियम 1.1 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0.6 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 1 मात्रा | 137 g | 29 | 0.8 g | 4.5 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 274 g | 58 | 1.5 g | 9 g | 0.3 g |
| ½ मात्रा | 68.5 g | 14 | 0.4 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 411 g | 86 | 2.3 g | 14 g | 0.5 g |
| 4 मात्राएँ | 548 g | 115 | 3 g | 18 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.3 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0.8 g | 5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1.1 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1.4 g | 8.3 g | 0.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
रूबर्ब के बारे में सवाल
रूबर्ब को पकाने से पहले कैसे तैयार करें?
डंठलों के दोनों सिरे काटें और रेशेदार बाहरी परत को चाकू से खींचकर निकालें, खासकर अगर डंठल मोटे हों। छोटे टुकड़े जल्दी और बराबर पकते हैं।
रूबर्ब को नरम करने के लिए कितनी देर पकाना चाहिए?
कटे डंठलों को थोड़े पानी के साथ ढककर धीमी आँच पर लगभग 10–15 मिनट पकाएँ; वे नरम होकर टूटने लगें तो तैयार हैं। बार-बार चलाने से रूबर्ब प्यूरी जैसा हो सकता है।
रूबर्ब किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
इसकी खटास स्ट्रॉबेरी, सेब और अदरक के साथ अच्छी लगती है। इसे चीनी के साथ पकाकर क्रम्बल, पाई, जैम या दही और दलिया के ऊपर डालने के लिए इस्तेमाल करें।
रूबर्ब को फ्रिज में कैसे रखें?
डंठलों को सूखा रखें, पत्ते हों तो हटा दें और उन्हें ढीले कागज़ या कपड़े में लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ, ताकि वे जल्दी गलें नहीं।
क्या रूबर्ब को जमाया जा सकता है?
हाँ। डंठल धोकर अच्छी तरह सुखाएँ, छोटे टुकड़े करें और बंद फ्रीज़र बैग में रखें; पकाने से पहले पिघलाने की ज़रूरत नहीं। जमी हुई रूबर्ब को सीधे कंपोट या बेकिंग में डालें।
क्या रूबर्ब के पत्ते भी खाए जा सकते हैं?
नहीं—पत्ते न खाएँ; उनमें ऑक्सैलिक अम्ल बहुत अधिक होता है। केवल डंठल इस्तेमाल करें और पत्तों को खाने से पहले अलग करके फेंक दें।
रूबर्ब का स्वाद खट्टा हो तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
पाई या कंपोट में रूबर्ब की जगह खट्टे हरे सेब के टुकड़े डालें और स्वाद में खटास चाहिए तो थोड़ा नींबू मिलाएँ। सेब रूबर्ब से मीठा और कम रेशेदार होता है, इसलिए चीनी और पकाने का समय घटाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 168168 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
