जानें आपकी थाली में क्या है
कस्क मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 87 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0.7 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 31 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 41 mg 14%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 18 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 2.7 mg 17%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.28 mg 6%
- विटामिन B6 0.39 mg 23%
- फ़ोलेट (B9) 2 µg 1%
- विटामिन B12 1 µg 43%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 0.83 mg 5%
- मैग्नीशियम 31 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 204 mg 16%
- पोटैशियम 392 mg 8%
- ज़िंक 0.38 mg 3%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 36.5 µg 66%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0.7 g |
| 1 मात्रा | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 मात्राएँ | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1.7 g |
| ½ मात्रा | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2.5 g |
| 4 मात्राएँ | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1.7 g |
कस्क मछली के बारे में सवाल
कस्क मछली का स्वाद कैसा होता है और इसका मांस कैसा रहता है?
इसका सफ़ेद, हल्का स्वाद वाला मांस पकने पर परतों में अलग होता है और कॉड जैसा लगता है। इसका मांस मज़बूत रहता है, इसलिए यह करी और बेक की हुई मछली के लिए भी ठीक है।
कस्क मछली को पैन में कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को सुखाकर नमक-मिर्च लगाएँ और गरम तेल में मध्यम आँच पर हर तरफ़ 3–4 मिनट पकाएँ। जब बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में टूटे, तब उतार लें।
कस्क मछली को ओवन में कितनी देर पकाना चाहिए?
ओवन को 200 °C पर गरम करें, फ़िलेट पर थोड़ा तेल और नींबू लगाकर बेकिंग ट्रे पर रखें। मोटाई के अनुसार लगभग 12–15 मिनट पकाएँ; बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचना चाहिए।
कस्क मछली को फ्रिज या फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्ची मछली को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। ज़्यादा समय रखना हो तो हवा बंद पैक में फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
कस्क मछली के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे उबले आलू, मटर या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें; नींबू-मक्खन की हल्की चटनी इसका स्वाद उभारती है। इसके टुकड़े मछली की करी या चावडर में भी अच्छे लगते हैं।
कस्क मछली की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
अटलांटिक कॉड अच्छा विकल्प है: उसका स्वाद भी हल्का और मांस सफ़ेद होता है। दोनों की फ़िलेट मोटाई मिलती-जुलती हो तो पकाने का समय भी लगभग समान रखें।
कस्क मछली और अटलांटिक कॉड में किसमें ज़्यादा प्रोटीन होता है?
कस्क मछली में 19 g और अटलांटिक कॉड में 17.8 g प्रोटीन प्रति 100 g होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 171958 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
