जानें आपकी थाली में क्या है
त्वचा के साथ चिकन का काला मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 237 kcal —
- प्रोटीन 17 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 18 g 24%
- संतृप्त वसा 5.3 g 26%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 73 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 81 mg 27%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 49 µg 5%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.27 µg 1%
- विटामिन E 0.3 mg 2%
- विटामिन K 2.4 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 11%
- नायसिन (B3) 5.2 mg 33%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.99 mg 20%
- विटामिन B6 0.25 mg 15%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.29 µg 12%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 0.98 mg 5%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 136 mg 11%
- पोटैशियम 178 mg 4%
- ज़िंक 1.6 mg 14%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 12.7 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 17 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8.3 g | 0 g | 9.2 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 25 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 33 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 42 g | 0 g | 46 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
त्वचा के साथ चिकन का काला मांस के बारे में सवाल
त्वचा के साथ चिकन के काले मांस को ओवन में कुरकुरा कैसे पकाएँ?
मांस को कागज़ से अच्छी तरह सुखाकर नमक-मसाला लगाएँ और त्वचा ऊपर की ओर रखकर 200 °C पर भूनें। चिकन का सबसे मोटा हिस्सा भीतर तक 75 °C पहुँच जाए; त्वचा नरम लगे तो अंत में कुछ मिनट ग्रिल करें।
चिकन का काला मांस करी या बिरयानी के लिए कैसे तैयार करें?
करी के लिए टुकड़ों को मसाले में पहले अच्छी तरह भूनें, फिर ढककर धीमी आँच पर पकाएँ ताकि हड्डी के पास का मांस भी पक जाए। बिरयानी में मांस को मसाले के साथ पहले लगभग पकाकर चावल की परतों के बीच दम दें।
कच्चे चिकन के काले मांस को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे चिकन को ढके बर्तन में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो बंद पैक में जमा दें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
पका हुआ चिकन का काला मांस कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकने के बाद दो घंटे के भीतर उथले, ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय मांस को बीच तक भाप उठने जितना गरम करें; सूखने से बचाने के लिए थोड़ा शोरबा या पानी डालें।
त्वचा के साथ चिकन का काला मांस किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
यह चिकन करी, बिरयानी, तंदूरी चिकन और ओवन में भुने चिकन में खूब इस्तेमाल होता है। इसकी त्वचा और रसदार मांस मसालेदार ग्रेवी, चावल और भुनी सब्ज़ियों के साथ अच्छे लगते हैं।
त्वचा के साथ चिकन के काले मांस की जगह क्या लें?
कम वसा वाला विकल्प चाहिए तो त्वचा हटाकर डार्क चिकन मीट लें; प्रति 100 g उसमें 125 kcal और 4.31 g वसा है, जबकि इस चिकन में 237 kcal और 18 g वसा है। करी में चिकन जांघ भी काम आती है, हालांकि पकने का समय टुकड़े के आकार पर निर्भर करेगा।
क्या चिकन की त्वचा उतारने से पोषण में फर्क पड़ता है?
हाँ। त्वचा हटाने पर वसा कम होती है; त्वचा के साथ इस चिकन के 100 g में 18 g वसा और 17 g प्रोटीन है। पकाने के बाद त्वचा निकालने से भी चिकन में पहले से आया कुछ वसा बना रह सकता है।
क्या कच्चे चिकन को धोना चाहिए?
नहीं। धोने से छींटों के साथ कच्चे चिकन के कीटाणु सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं; पकाने से वे नष्ट होते हैं। कच्चे चिकन को छूने के बाद हाथ, चाकू और कटिंग बोर्ड साबुन-पानी से धोएँ।
स्रोत: Canadian Nutrient File 585 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
