जानें आपकी थाली में क्या है
बतख का सीना
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पेकिन बतख, घरेलू, बिना हड्डी का, बिना त्वचा पकाया हुआ, ग्रिल किया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 140 kcal —
- प्रोटीन 28 g 55%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.5 g 3%
- संतृप्त वसा 0.6 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 105 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 143 mg 48%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 23 µg 3%
- विटामिन C 3.2 mg 4%
- नायसिन (B3) 10.4 mg 65%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 4.5 mg 25%
- सेलेनियम 29 µg 53%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 28 g | 0 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 14 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 41 g | 0 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 55 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 69 g | 0 g | 6.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
- बत्तख की छाती का filetकच्चा337 kcal / 100 g
- ग्रilled चिकन ब्रेस्टब्रॉयलर या फ्रायर्स, ब्रेस्ट, बिना त्वचा, बिना हड्डी, केवल मांस, पका हुआ, ग्रilled151 kcal / 100 g
- Duck breast116 kcal / 100 g
- Turkey breast meatखुदरा भाग, पकाया हुआ, भुना हुआ136 kcal / 100 g
- धमकी हुई बत्तख की छाती का fillet362 kcal / 100 g
बतख का सीना के बारे में सवाल
बतख का सीना पैन में कुरकुरी त्वचा के साथ कैसे पकाएँ?
त्वचा पर हल्की तिरछी काटें, नमक लगाएँ और ठंडे, सूखे पैन में त्वचा नीचे रखकर मध्यम-धीमी आँच पर 8–10 मिनट पकाएँ; निकली चर्बी बीच-बीच में निकाल दें। पलटकर 3–5 मिनट पकाएँ, फिर काटने से पहले 5 मिनट आराम दें।
बतख का सीना पकाते समय अंदर से कितना पकाना चाहिए?
सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर लगाकर बीच का तापमान 74 °C तक पहुँचाएँ; रंग देखकर ही पके होने का फैसला न करें। पकाने के बाद कुछ मिनट आराम देने से रस भीतर ठहरता है।
कच्चा और पका हुआ बतख का सीना कैसे रखें?
कच्चे बतख के सीने को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। पका हुआ मांस 3–4 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है; अधिक समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़ करें।
बतख का सीना किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
कुरकुरी त्वचा वाले बतख के सीने के साथ खट्टे स्वाद खूब जँचते हैं—संतरे की चटनी, चेरी सॉस या अनार के दाने आज़माएँ। भुनी जड़ वाली सब्ज़ियाँ, आलू या दाल भी इसके साथ अच्छी लगती हैं।
बतख का सीना न मिले तो उसकी जगह क्या लें?
चिकन ब्रेस्ट सबसे आसान विकल्प है, लेकिन वह जल्दी सूख सकता है; उसे पतला काटें और पकते ही आँच से उतारें। बतख की जांघ का मांस लें तो उसे अधिक देर तक धीमी आँच पर पकाएँ, क्योंकि उसका बनावट और स्वाद अलग है।
बतख का सीना और चिकन ब्रेस्ट—किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन थोड़ा ज़्यादा है: 100 g में 31 g, जबकि बतख के सीने में 28 g है। चिकन ब्रेस्ट में वसा 3.57 g और बतख के सीने में 2.5 g प्रति 100 g है।
बतख के सीने में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
यह आयरन और सेलेनियम का स्रोत है। 100 g में आयरन 4.5 mg और सेलेनियम 29 µg होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 4840 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
