जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन स्तन मांस और त्वचा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 172 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 9.3 g 12%
- संतृप्त वसा 2.7 g 13%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 63 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 64 mg 21%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 24 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.4 µg 2%
- विटामिन E 0.27 mg 2%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 9.9 mg 62%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.8 mg 16%
- विटामिन B6 0.53 mg 31%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.34 µg 14%
- कोलीन 67.1 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 0.74 mg 4%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 174 mg 14%
- पोटैशियम 220 mg 5%
- ज़िंक 0.8 mg 7%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 16.6 µg 30%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
- Turkey breastखुदरा भाग, मांस और त्वचा, अतिरिक्त घोल के साथ, कच्चा144 kcal / 100 g
- Chicken breast148 kcal / 100 g
- स्टewing चिकन मांस और त्वचाकच्चा258 kcal / 100 g
- Chicken breast with skin147 kcal / 100 g
- ग्रilled चिकन ब्रेस्टब्रॉयलर या फ्रायर्स, ब्रेस्ट, बिना त्वचा, बिना हड्डी, केवल मांस, पका हुआ, ग्रilled151 kcal / 100 g
चिकन स्तन मांस और त्वचा के बारे में सवाल
चिकन स्तन मांस और त्वचा को रसदार कैसे पकाएँ?
मांस को बराबर मोटाई का करने के लिए हल्का दबाएँ, फिर गरम पैन में त्वचा वाली ओर से मध्यम आँच पर 6–8 मिनट सुनहरा करें। पलटकर 5–7 मिनट और पकाएँ; सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C हो जाए तो उतारकर 5 मिनट रखें।
क्या पकाने से पहले चिकन को धोना चाहिए?
नहीं। धोने से कच्चे चिकन के छींटे सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं; उसे सीधे पकाएँ और छूने के बाद हाथ, चाकू तथा तख्ता अच्छी तरह धोएँ।
चिकन स्तन मांस और त्वचा को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे चिकन को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। पका हुआ चिकन 3–4 दिन में खा लें; लंबे समय के लिए एयरटाइट पैक करके फ्रीज़र में रखें।
चिकन स्तन मांस और त्वचा से कौन-से व्यंजन बनते हैं?
इसे मसालों में मेरिनेट करके तंदूरी चिकन या टिक्का बनाया जा सकता है; त्वचा वाली ओर को पहले सेंकने से कुरकुरी परत बनती है। पका हुआ मांस पुलाव, सैंडविच और सलाद में भी अच्छा लगता है।
चिकन स्तन मांस और त्वचा की जगह टर्की का सीना इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, दोनों को भूनने या ग्रिल करने में एक-दूसरे की जगह ले सकते हैं। टर्की के सीने में 129 kcal और 3.51 g वसा प्रति 100 g हैं, जबकि चिकन स्तन मांस और त्वचा में 172 kcal और 9.3 g वसा है; टर्की जल्दी सूख सकता है, इसलिए पकाते समय तापमान जाँचें।
त्वचा हटाने पर चिकन स्तन में क्या फर्क पड़ता है?
त्वचा हटे चिकन ब्रेस्ट में प्रति 100 g 152 kcal और 6.5 g वसा होती है; त्वचा सहित चिकन स्तन मांस और त्वचा में 172 kcal और 9.3 g वसा होती है। त्वचा पकाते समय नमी बनाए रखने में मदद करती है और खाने से पहले हटाई भी जा सकती है।
चिकन स्तन मांस और त्वचा को पकाने से पहले मेरिनेट करना ज़रूरी है?
ज़रूरी नहीं, लेकिन स्वाद के लिए इसे दही, नींबू और मसालों के साथ ढककर फ्रिज में 30 मिनट से 4 घंटे मेरिनेट करें। कच्चे चिकन को छू चुका मेरिनेड बिना उबाले तैयार खाने पर न डालें।
चिकन स्तन मांस और त्वचा में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
इसमें नियासिन और विटामिन बी6 उल्लेखनीय हैं; प्रति 100 g में 9.9 mg नियासिन और 0.53 mg विटामिन बी6 होते हैं। सेलेनियम भी इसका एक स्रोत है: 16.6 µg प्रति 100 g।
स्रोत: Canadian Nutrient File 838 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
