जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन करी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 107 kcal —
- प्रोटीन 6.5 g 13%
- कार्बोहाइड्रेट 5.1 g 2%
- वसा 6.5 g 8%
- संतृप्त वसा 1.6 g 8%
- फ़ाइबर 1.4 g 5%
- शर्करा 2.6 g —
- सोडियम 376 mg 16%
- कोलेस्ट्रॉल 22 mg 7%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 48 µg 5%
- विटामिन C 8.9 mg 10%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.4 mg 10%
- विटामिन K 8.7 µg 7%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 16 µg 4%
- विटामिन B12 0.08 µg 3%
- कोलीन 22.4 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 20 mg 2%
- आयरन 0.71 mg 4%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 78 mg 6%
- पोटैशियम 280 mg 6%
- ज़िंक 0.52 mg 5%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- सेलेनियम 5.2 µg 9%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 6.5 g | 5.1 g | 6.5 g |
| 1 मात्रा | 240 g | 257 | 16 g | 12 g | 16 g |
| 2 मात्राएँ | 480 g | 514 | 31 g | 25 g | 31 g |
| ½ मात्रा | 120 g | 128 | 7.8 g | 6.2 g | 7.8 g |
| 3 मात्राएँ | 720 g | 770 | 47 g | 37 g | 47 g |
| 4 मात्राएँ | 960 g | 1027 | 62 g | 49 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3.2 g | 2.6 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 9.7 g | 7.7 g | 9.7 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 13 g | 10 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 16 g | 13 g | 16 g |
चिकन करी के बारे में सवाल
चिकन करी की ग्रेवी स्वादिष्ट और गाढ़ी कैसे बनाएं?
प्याज़ को धीमी आँच पर सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन और मसाले डालकर उनकी कच्ची महक जाने दें। टमाटर या दही डालने के बाद मसाला तेल छोड़ने तक पकाएँ; अंत में थोड़ा पानी डालकर चिकन को धीमी आँच पर गलाएँ।
चिकन करी में चिकन कब तक पकाना चाहिए?
चिकन के टुकड़ों को करी में धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक वे भीतर तक गल न जाएँ। सबसे भरोसेमंद जाँच यह है कि मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचे।
बची हुई चिकन करी को कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
करी को पकने के बाद दो घंटे के भीतर ढक्कन वाले बर्तन में रखकर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक अच्छी तरह भाप निकलने दें; बार-बार गरम करने के बजाय जितनी चाहिए उतनी ही निकालें।
चिकन करी के साथ क्या परोसें?
चावल, रोटी, नान या पराठा करी की ग्रेवी के साथ खूब जँचते हैं। साथ में रायता या कटा हुआ खीरा परोसें; इससे भोजन में ठंडा, ताज़ा स्वाद जुड़ता है।
चिकन करी और चिकन टिक्का मसाला में क्या फर्क है?
चिकन करी आम तौर पर प्याज़, मसालों और टमाटर या दही की ग्रेवी में पकती है। चिकन टिक्का मसाला में पहले मसालेदार दही में मैरीनेट किए चिकन को भूनते हैं, फिर उसे मसालेदार ग्रेवी में मिलाते हैं।
चिकन करी में चिकन के कौन-से टुकड़े लेना बेहतर है?
हड्डी वाले टुकड़ों से ग्रेवी में गहरा स्वाद आता है, जबकि बिना हड्डी के जाँघ के टुकड़े काटने और खाने में आसान रहते हैं। अगर चिकन ब्रेस्ट लें, तो उसे ज़्यादा देर न पकाएँ—वह जल्दी सूख सकता है।
कच्चे चिकन को करी बनाने से पहले धोना चाहिए?
नहीं। धोने से छींटे आसपास फैल सकते हैं; चिकन को सीधे पकाएँ और कच्चे चिकन के बाद हाथ, चाकू और तख्ती साबुन-पानी से अच्छी तरह साफ करें।
स्रोत: FNDDS (USDA) 27146150 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
