जानें आपकी थाली में क्या है
सरलॉइन स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
रेस्तरां, पारिवारिक शैली
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 195 kcal —
- प्रोटीन 30 g 60%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 8.5 g 11%
- संतृप्त वसा 3.1 g 16%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 339 mg 15%
- कोलेस्ट्रॉल 87 mg 29%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 8 µg 1%
- विटामिन E 0.53 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.35 mg 27%
- नायसिन (B3) 5.7 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.59 mg 12%
- विटामिन B6 0.67 mg 39%
- विटामिन B12 2.5 µg 106%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 2.6 mg 14%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 230 mg 18%
- पोटैशियम 379 mg 8%
- ज़िंक 5.4 mg 49%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 29 µg 53%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 30 g | 0 g | 8.5 g |
| 1 मात्रा | 166 g | 324 | 50 g | 0 g | 14 g |
| 2 मात्राएँ | 332 g | 647 | 99 g | 0 g | 28 g |
| ½ मात्रा | 83 g | 162 | 25 g | 0 g | 7 g |
| 3 मात्राएँ | 498 g | 971 | 148 g | 0 g | 42 g |
| 4 मात्राएँ | 664 g | 1295 | 198 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 15 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 45 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 60 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 75 g | 0 g | 21 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सरलॉइन स्टेक के बारे में सवाल
सरलॉइन स्टेक को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को पहले सुखाकर नमक-मिर्च लगाएँ। बहुत गरम, हल्के तेल लगे पैन में हर तरफ़ लगभग 3–5 मिनट सेंकें; मोटाई के मुताबिक़ समय बदलता है। पकने के बाद काटने से पहले 5 मिनट आराम दें।
सरलॉइन स्टेक कितने तापमान पर पकाना चाहिए?
बीफ़ को कम पकाकर खाना हो तो बीच का तापमान लगभग 63 °C रखें और काटने से पहले 3 मिनट आराम दें। अच्छी तरह पका स्टेक चाहिए तो बीच तक 70 °C या उससे अधिक तापमान पहुँचाएँ। थर्मामीटर को सबसे मोटे हिस्से में लगाएँ।
सरलॉइन स्टेक खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा टुकड़ा चुनें जिसकी मोटाई एकसमान हो और मांस का रंग साफ़ लाल हो। सतह पर बारीक सफ़ेद वसा की धारियाँ स्वाद और रस बनाए रखने में मदद करती हैं; बहुत मोटी बाहरी चर्बी पकाने से पहले काटी जा सकती है।
पका हुआ सरलॉइन स्टेक कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
बचा हुआ स्टेक पकने के 2 घंटे के भीतर ढककर फ़्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय धीमी आँच पर पैन में थोड़ा पानी डालकर ढकें, ताकि मांस सूखे नहीं; एक बार से ज़्यादा गरम न करें।
सरलॉइन स्टेक के साथ क्या परोसें?
इसे भुने आलू, हरी सब्ज़ियों या सलाद के साथ परोसें। काली मिर्च की ग्रेवी, मशरूम सॉस या चिमिचुरी भी इसके गहरे, भूने स्वाद के साथ खूब जमती है।
सरलॉइन स्टेक और टॉप लॉइन स्टेक में क्या फ़र्क है?
टॉप लॉइन स्टेक में प्रति 100 ग्राम 264 kcal और 17.7 ग्राम वसा है, जबकि सरलॉइन स्टेक में 195 kcal और 8.5 ग्राम वसा है। दोनों बीफ़ के स्टेक हैं, लेकिन टॉप लॉइन आम तौर पर ज़्यादा वसायुक्त होता है।
सरलॉइन स्टेक में प्रोटीन कितना होता है?
लगभग 166 ग्राम का एक सामान्य रेस्तराँ-परोसा हिस्सा लें तो उसमें 49 ग्राम प्रोटीन होता है। यह मात्रा कच्चे या पके वज़न और काटे गए टुकड़े के आकार से बदल सकती है।
क्या सरलॉइन स्टेक में जस्ता होता है?
हाँ, सरलॉइन स्टेक जस्ते का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 5.4 मिलीग्राम जस्ता होता है। इसमें विटामिन B12 भी मिलता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169016 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
