जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर या फ्राई करने वाला चिकन, केवल मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 119 kcal —
- प्रोटीन 21 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.1 g 4%
- संतृप्त वसा 0.8 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 77 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 70 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16 µg 2%
- विटामिन C 2.3 mg 3%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.21 mg 1%
- विटामिन K 1.8 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.14 mg 11%
- नायसिन (B3) 8.2 mg 51%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 21%
- विटामिन B6 0.43 mg 25%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.37 µg 15%
- कोलीन 65.7 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 0.89 mg 5%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 173 mg 14%
- पोटैशियम 229 mg 5%
- ज़िंक 1.5 mg 14%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 15.7 µg 29%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 21 g | 0 g | 3.1 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 134 | 24 g | 0 g | 3.5 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 269 | 48 g | 0 g | 7 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 67 | 12 g | 0 g | 1.7 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 403 | 73 g | 0 g | 10 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 538 | 97 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 32 g | 0 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 43 g | 0 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 54 g | 0 g | 7.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन के बारे में सवाल
चिकन को पकाने से पहले धोना चाहिए?
नहीं। धोने से कच्चे चिकन के छींटे सिंक और आसपास फैल सकते हैं; इसे सीधे पकाएँ और बाद में हाथ, चाकू और कटिंग बोर्ड अच्छी तरह साफ़ करें।
चिकन पक गया है, यह कैसे पता करें?
सबसे भरोसेमंद तरीका है कि मोटे हिस्से के बीच में थर्मामीटर लगाएँ: तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए। बिना थर्मामीटर के, बीच का हिस्सा काटकर देखें—मांस गुलाबी न हो और रस साफ़ निकले।
कच्चे चिकन को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे चिकन को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पका लें। उससे बाद के लिए, अच्छी तरह पैक करके फ़्रीज़र में रखें।
जमे हुए चिकन को सुरक्षित तरीके से कैसे पिघलाएँ?
इसे रात भर फ्रिज में रखकर पिघलाएँ; बड़े टुकड़ों को पूरा पिघलने में अधिक समय लग सकता है। कमरे के तापमान पर न छोड़ें, और ठंडे पानी में पिघलाएँ तो चिकन को बंद पैकेट में रखें और पानी हर आधे घंटे में बदलें।
चिकन को मैरिनेट करने के बाद बचा हुआ मैरिनेड इस्तेमाल कर सकते हैं?
कच्चे चिकन के संपर्क में आया मैरिनेड बिना पकाए इस्तेमाल न करें। उसे सॉस बनाना हो तो अच्छी तरह उबालें; या चिकन के लिए अलग से थोड़ा मैरिनेड पहले ही निकाल लें।
चिकन से कौन-से आम पकवान बनाए जाते हैं?
चिकन करी, बिरयानी, चिकन सूप और रोस्ट चिकन इसके लोकप्रिय इस्तेमाल हैं। करी के लिए टुकड़ों को मसाले में भूनकर ढककर पकाएँ, ताकि वे अंदर तक नरम हों और मसाले का स्वाद सोखें।
चिकन की त्वचा हटाने से पोषण में क्या फर्क पड़ता है?
त्वचा के साथ चिकन में प्रति 100 g 119 kcal और 3.1 g वसा होती है; त्वचा हटे चिकन में 119 kcal और 3.1 g वसा। त्वचा कुरकुरी चाहिए तो चिकन को अच्छी तरह सुखाकर भूनें।
चिकन की एक सामान्य परोस कितनी होती है?
एक सामान्य परोस लगभग 113 g पके चिकन की होती है—करीब हथेली जितना टुकड़ा। इस मात्रा में 24 g प्रोटीन और 134 kcal होते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 171052 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
