अजमोद की जड़ (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

अजमोद की जड़ खरीदते समय अच्छी जड़ कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ऐसी जड़ चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी और सख्त लगे; उस पर नरम धब्बे, दरारें या सिकुड़ी हुई त्वचा न हो। पत्ते लगे हों तो वे ताज़े दिखने चाहिए।

Question 2

अजमोद की जड़ छीलने और काटने का आसान तरीका क्या है?

Accepted Answer

पहले ऊपर और नीचे का हिस्सा काटकर जड़ को स्थिर करें, फिर मोटी त्वचा को तेज़ चाकू से ऊपर से नीचे तक उतारें—सब्ज़ी छीलने वाला अक्सर इसकी गांठदार सतह पर ठीक से काम नहीं करता। काटने के बाद टुकड़े जल्दी भूरे पड़ते हैं, इसलिए उन्हें नींबू मिले पानी में रखें।

Question 3

अजमोद की जड़ को उबालने में कितना समय लगता है?

Accepted Answer

छिले हुए टुकड़ों को नमक मिले उबलते पानी में लगभग 15–20 मिनट पकाएँ; चाकू आसानी से घुस जाए तो वे तैयार हैं। मसले हुए अजमोद की जड़ के लिए पानी अच्छी तरह छानकर मैश करें और मक्खन या क्रीम मिलाएँ।

Question 4

अजमोद की जड़ को ओवन में कैसे भूनें?

Accepted Answer

छिले हुए टुकड़ों पर तेल, नमक और काली मिर्च लगाकर उन्हें एक परत में फैलाएँ। 220 °C पर लगभग 30–40 मिनट भूनें, बीच में पलट दें; किनारे सुनहरे और अंदर नरम होने पर निकालें।

Question 5

अजमोद की जड़ किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?

Accepted Answer

इसका हल्का अजमोद-जैसा स्वाद आलू, गाजर, प्याज़, थाइम और मक्खन के साथ खूब जंचता है। इसे सूप या प्यूरी में डालें, या पतली कतरन बनाकर नींबू और सरसों की ड्रेसिंग वाले सलाद में परोसें।

Question 6

क्या अजमोद की जड़ को कच्चा खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ। इसे छीलकर बहुत पतली कतरन या कद्दूकस करके नींबू के रस के साथ सलाद में डालें; नींबू स्वाद बढ़ाता है और कटे टुकड़ों को भूरा पड़ने से भी बचाता है।

Question 7

अजमोद की जड़ को कैसे रखें ताकि वह जल्दी खराब न हो?

Accepted Answer

बिना धोई पूरी जड़ को फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; पत्ते लगे हों तो पहले हटा दें। छिली या कटी जड़ को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और जल्द इस्तेमाल करें; जमाने के लिए पहले टुकड़े उबालकर नरम करें, ठंडा करें और फिर पैक करें।

Question 8

क्या अजमोद की जड़ और अजमोद एक ही चीज़ हैं?

Accepted Answer

नहीं। अजमोद की जड़ अजमोद पौधे का मोटा, खाने योग्य जड़ वाला हिस्सा है, जबकि अजमोद आम तौर पर उसकी पत्तियों के लिए जाना जाता है; दोनों का स्वाद मिलता-जुलता, लेकिन एक जैसा नहीं होता।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	42	1.5 g	7.4 g	0.3 g
1 मात्रा	156 g	66	2.3 g	12 g	0.5 g
2 मात्राएँ	312 g	131	4.7 g	23 g	0.9 g
½ मात्रा	78 g	33	1.2 g	5.8 g	0.2 g
3 मात्राएँ	468 g	197	7 g	35 g	1.4 g
4 मात्राएँ	624 g	262	9.4 g	46 g	1.9 g
50 g	50 g	21	0.8 g	3.7 g	0.2 g
150 g	150 g	63	2.3 g	11 g	0.5 g
200 g	200 g	84	3 g	15 g	0.6 g
250 g	250 g	105	3.8 g	19 g	0.8 g

अजमोद की जड़

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

अजमोद की जड़ के बारे में सवाल