अजमोद की जड़ (पकाया हुआ, उबला हुआ, पानी निकाला हुआ, नमक के साथ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

अजमोद की जड़ को छीलने का आसान तरीका क्या है?

Accepted Answer

पहले ऊपर और नीचे का हिस्सा काटकर उसे सपाट रखें, फिर मोटे छिलके को चाकू से नीचे की ओर उतारें। छिलके के गड्ढेदार हिस्से भी निकाल दें; सब्ज़ी छीलने वाला पतला छिलका अक्सर इसके लिए ठीक नहीं रहता।

Question 2

अजमोद की जड़ को पकाने में कितना समय लगता है?

Accepted Answer

छोटे टुकड़ों को उबलते पानी में नरम होने तक करीब 15–20 मिनट पकाएँ; भूनने के लिए 200 °C पर लगभग 30–40 मिनट रखें। पकने की जाँच काँटे से करें—वह आसानी से अंदर जाना चाहिए।

Question 3

क्या अजमोद की जड़ कच्ची खाई जा सकती है?

Accepted Answer

हाँ। इसे छीलकर पतली जुलिएन पट्टियों या कद्दूकस में काटें और तुरंत नींबू के रस के साथ मिलाएँ, ताकि कटे हिस्से भूरे न पड़ें; यह कुरकुरे सलाद में अच्छा लगता है।

Question 4

अजमोद की जड़ को फ्रिज में कैसे रखें?

Accepted Answer

बिना धोई हुई जड़ को फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें और नमी सोखने वाले कागज़ के साथ ढीले थैले में बंद करें। काटने के बाद टुकड़ों को ढके डिब्बे में ठंडा रखें और कुछ दिनों में इस्तेमाल करें।

Question 5

अजमोद की जड़ से कौन-से व्यंजन बनाए जाते हैं?

Accepted Answer

इसे आलू के साथ मैश करके, क्रीमदार सूप में या ओवन में भूनकर परोसें। कच्ची पतली पट्टियों से फ्रेंच शैली का सेलरी रेमूलाद सलाद भी बनता है, जिसमें आम तौर पर मेयोनेज़ और नींबू का स्वाद होता है।

Question 6

अजमोद की जड़ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

मैश या सूप में सेलेरी की जड़ सबसे करीब का विकल्प है; इसकी बनावट भी भरपूर होती है। अगर वह न मिले, तो गाँठ गोभी लें—स्वाद हल्का होगा, इसलिए पकवान में जड़ी-बूटियाँ और मसाला थोड़ा बढ़ाएँ।

Question 7

अजमोद की जड़ और अजमोदा में क्या फर्क है?

Accepted Answer

अजमोद की जड़ एक बड़ी, गाँठदार जड़ वाली सब्ज़ी है, जबकि अजमोदा में आम तौर पर डंठल और पत्ते इस्तेमाल होते हैं। जड़ को छीलकर पकाया या कद्दूकस किया जाता है; डंठल को काटकर सलाद और सूप में डाला जाता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	27	1 g	5.9 g	0.2 g
1 मात्रा	155 g	42	1.5 g	9.1 g	0.3 g
2 मात्राएँ	310 g	84	3 g	18 g	0.6 g
½ मात्रा	77.5 g	21	0.7 g	4.6 g	0.1 g
3 मात्राएँ	465 g	126	4.5 g	27 g	0.9 g
4 मात्राएँ	620 g	167	6 g	37 g	1.2 g
50 g	50 g	14	0.5 g	3 g	0.1 g
150 g	150 g	41	1.4 g	8.9 g	0.3 g
200 g	200 g	54	1.9 g	12 g	0.4 g
250 g	250 g	68	2.4 g	15 g	0.5 g

अजमोद की जड़

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खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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