जानें आपकी थाली में क्या है
गोमांस फेफड़े
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 92 kcal —
- प्रोटीन 16 g 32%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.5 g 3%
- संतृप्त वसा 0.9 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 198 mg 9%
- कोलेस्ट्रॉल 242 mg 81%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 14 µg 2%
- विटामिन C 38.5 mg 43%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 4 mg 25%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1 mg 20%
- विटामिन B6 0.04 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 3.8 µg 159%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 8 mg 44%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 224 mg 18%
- पोटैशियम 340 mg 7%
- ज़िंक 1.6 mg 15%
- कॉपर 0.26 mg 29%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 44.3 µg 81%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 0 g | 2.5 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 26 | 4.6 g | 0 g | 0.7 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 52 | 9.2 g | 0 g | 1.4 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 13 | 2.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 78 | 14 g | 0 g | 2.1 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 104 | 18 g | 0 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8.1 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 24 g | 0 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 32 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 41 g | 0 g | 6.3 g |
गोमांस फेफड़े के बारे में सवाल
गोमांस के फेफड़े पकाने से पहले उन्हें कैसे साफ करें?
ठंडे बहते पानी में धोकर दिखने वाली नलियाँ, झिल्लियाँ और सख़्त हिस्से काट दें। टुकड़ों को थोड़ी देर नमक मिले पानी में भिगोकर फिर से धो लें; पकाने से पहले पानी अच्छी तरह निकालें।
गोमांस के फेफड़े कितनी देर उबालने चाहिए?
टुकड़ों को पानी में धीमी आँच पर लगभग 60–90 मिनट पकाएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ; फेफड़े ऊपर तैर सकते हैं, इसलिए उन्हें पानी में डुबोने के लिए ऊपर छोटी प्लेट रख दें। प्रेशर कुकर में आम तौर पर 25–35 मिनट लगते हैं।
गोमांस के फेफड़ों की मसाला भुर्जी कैसे बनाएँ?
पहले फेफड़ों को नरम होने तक उबालें और छोटे टुकड़े या बारीक काट लें। प्याज़, अदरक-लहसुन और मसालों को भूनकर फेफड़े डालें; कुछ मिनट भूनें, ताकि मसाला चढ़े और पानी सूख जाए।
गोमांस के फेफड़ों के साथ क्या परोसें?
मसालेदार फेफड़े की भुर्जी रोटी, पराठे या चावल के साथ अच्छी लगती है। साथ में नींबू, प्याज़ और हरी चटनी परोसें; उबले फेफड़ों को मसालेदार ग्रेवी में भी पकाया जा सकता है।
कच्चे गोमांस के फेफड़े कितने दिन और कैसे रखें?
इन्हें अच्छी तरह बंद डिब्बे में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में 4 °C या उससे कम पर रखें और 1–2 दिन में पका लें। अधिक समय के लिए −18 °C पर जमाएँ; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
गोमांस के फेफड़ों में कौन-से पोषक तत्त्व खास तौर पर मिलते हैं?
इनमें आयरन और विटामिन बी12 उल्लेखनीय मात्रा में हैं: 100 ग्राम में क्रमशः 8 mg और 3.8 µg।
स्रोत: USDA FoodData Central 168628 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
