जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ ब्रेन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 143 kcal —
- प्रोटीन 11 g 22%
- कार्बोहाइड्रेट 1.1 g 0%
- वसा 10 g 13%
- संतृप्त वसा 2.3 g 12%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 126 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 3010 mg 1003%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 7 µg 1%
- विटामिन C 10.7 mg 12%
- विटामिन E 0.99 mg 7%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 3.6 mg 22%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2 mg 40%
- विटामिन B6 0.23 mg 13%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 9.5 µg 396%
खनिज
- कैल्शियम 43 mg 3%
- आयरन 2.6 mg 14%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 362 mg 29%
- पोटैशियम 274 mg 6%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.29 mg 32%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 21.3 µg 39%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 11 g | 1.1 g | 10 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 41 | 3.1 g | 0.3 g | 2.9 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 81 | 6.2 g | 0.6 g | 5.8 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 20 | 1.5 g | 0.1 g | 1.5 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 122 | 9.2 g | 0.9 g | 8.8 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 162 | 12 g | 1.2 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 5.4 g | 0.5 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 16 g | 1.6 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 22 g | 2.1 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 27 g | 2.6 g | 26 g |
बीफ ब्रेन के बारे में सवाल
बीफ ब्रेन का स्वाद और बनावट कैसी होती है?
इसका स्वाद हल्का और बनावट बहुत मुलायम, मलाईदार होती है; तेज़ मसाले या नींबू इसे संतुलित करते हैं। पकने पर यह जल्दी टूटता है, इसलिए पलटते समय धीरे हाथ लगाएँ।
बीफ ब्रेन को पकाने से पहले कैसे साफ़ करें?
इसे ठंडे पानी में धीरे से धोकर झिल्लियाँ और दिखने वाली नसें निकालें। नमक मिले उबलते पानी में 5–8 मिनट हल्का पकाने के बाद ठंडा करें; इससे झिल्ली उतारना और टुकड़े करना आसान होता है।
बीफ ब्रेन को सुरक्षित तरीके से कैसे पकाएँ?
पहले हल्का उबालने के बाद इसे छोटे टुकड़ों में काटकर मसाले में भूनें या ब्रेडक्रम्ब लगाकर तलें, जब तक बीच तक पूरी तरह गरम न हो जाए। कच्चे दिमाग को चखें नहीं और कच्चे मांस के संपर्क में आए बर्तन व हाथ अच्छी तरह धोएँ।
बीफ ब्रेन से कौन-से पकवान बनते हैं?
इसे प्याज़, अदरक-लहसुन और गरम मसाले के साथ भूनकर भेजा मसाला बनाया जाता है। हल्का उबला बीफ ब्रेन अंडे के साथ भुर्जी में भी मिलाया जा सकता है।
बीफ ब्रेन को फ्रिज में कैसे रखें?
कच्चे बीफ ब्रेन को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। पका हुआ बचा खाना अलग बंद डिब्बे में रखें और जल्दी ठंडा करके फ्रिज में रख दें।
बीफ ब्रेन में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें विटामिन B12 और सेलेनियम की मात्रा उल्लेखनीय है; प्रति 100 ग्राम में 9.5 µg विटामिन B12 और 21.3 µg सेलेनियम होते हैं।
बीफ ब्रेन की एक सामान्य मात्रा कितनी होती है?
एक छोटी मात्रा लगभग 30 ग्राम होती है—करीब एक औंस। इसका स्वाद और बनावट गाढ़ी होने के कारण इसे अक्सर मसालेदार पकवान में थोड़ी मात्रा में परोसा जाता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168622 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
