जानें आपकी थाली में क्या है
सीमा फली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखी, छोटी, पके हुए बीज, सूखे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 335 kcal —
- प्रोटीन 21 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 42 g 15%
- वसा 0.9 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 21 g 74%
- शर्करा 8.3 g —
- सोडियम 13 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.7 mg 5%
- विटामिन K 5.9 µg 5%
- थायमिन (B1) 0.57 mg 48%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 1.7 mg 11%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.3 mg 25%
- विटामिन B6 0.33 mg 19%
- फ़ोलेट (B9) 400 µg 100%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 81 mg 6%
- आयरन 6.2 mg 34%
- मैग्नीशियम 188 mg 45%
- फ़ॉस्फ़ोरस 370 mg 30%
- पोटैशियम 1403 mg 30%
- ज़िंक 2.6 mg 24%
- कॉपर 0.67 mg 74%
- मैंगनीज़ 1.7 mg 73%
- सेलेनियम 7 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 21 g | 42 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 10 g | 21 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 31 g | 63 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 41 g | 85 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 52 g | 106 g | 2.3 g |
सीमा फली के बारे में सवाल
सीमा फली को पकाने से पहले भिगोना ज़रूरी है?
सूखी सीमा फली को रात भर ठंडे पानी में भिगोने से पकने का समय घटता है और दाने बराबर पकते हैं। पानी फेंककर फली धो लें; फिर ताज़े पानी में उबालें।
सूखी सीमा फली कितनी देर पकानी चाहिए?
भिगोई हुई फली को ताज़े पानी में हल्की आँच पर करीब 45–60 मिनट उबालें; बिना भिगोए पकाने में 1½–2 घंटे लग सकते हैं। दाना पूरी तरह नरम होना चाहिए—कठोर या अधपकी फली न खाएँ।
क्या सीमा फली को प्रेशर कुकर में पका सकते हैं?
हाँ। रात भर भिगोई फली को पानी में डुबोकर प्रेशर कुकर में तेज़ दबाव पर करीब 10–15 मिनट पकाएँ, फिर दबाव अपने आप उतरने दें। कुकर आधे से ज़्यादा न भरें, क्योंकि फलियाँ झाग बना सकती हैं।
सीमा फली को फ्रिज में कैसे रखें?
सूखी फली को बंद डिब्बे में ठंडी, सूखी और अँधेरी जगह रखें। पकी हुई फली को उसके थोड़े शोरबे के साथ ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में इस्तेमाल करें; जमाने पर यह करीब 3 महीने टिकती है।
सीमा फली से कौन-से पकवान बनते हैं?
पकी सीमा फली को सब्ज़ियों वाले सूप, स्टू और सलाद में डालें; टमाटर, प्याज़, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ इसका मलाईदार स्वाद खूब जमता है। मैश करके डिप या टोस्ट पर लगाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सीमा फली की जगह कौन-सी फलियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं?
सूप और स्टू में बड़ी लीमा बीन्स या सफेद बीन्स इसकी जगह लेंगी; दोनों दानेदार और पेट भरने वाली होती हैं। बड़ी लीमा बीन्स में प्रति 100 ग्राम 21.5 ग्राम प्रोटीन है, जबकि सीमा फली में 21 ग्राम।
सीमा फली और छोटी सीमा फली में क्या फ़र्क है?
छोटी सीमा फली ताज़ी या कम पकाई हुई हो सकती है, जबकि सूखी परिपक्व सीमा फली को भिगोकर पूरी तरह पकाना पड़ता है। छोटी सीमा फली में प्रति 100 ग्राम 126 किलो कैलोरी हैं; सूखी सीमा फली में 335 किलो कैलोरी।
सीमा फली में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
सीमा फली फोलेट का अच्छा स्रोत है; इसमें प्रति 100 ग्राम 400 माइक्रोग्राम फोलेट होता है। इसमें फाइबर भी बहुत है—एक छोटी कटोरी पकी फली रोज़मर्रा के भोजन में इसे शामिल करने का आसान तरीका है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3291 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
