जानें आपकी थाली में क्या है
एबालोन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मोलस्क, मिश्रित प्रजातियां, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 105 kcal —
- प्रोटीन 17 g 34%
- कार्बोहाइड्रेट 6 g 2%
- वसा 0.8 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 301 mg 13%
- कोलेस्ट्रॉल 85 mg 28%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 2 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 4 mg 27%
- विटामिन K 23 µg 19%
- थायमिन (B1) 0.19 mg 16%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 1.5 mg 9%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 3 mg 60%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 0.73 µg 30%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 31 mg 2%
- आयरन 3.2 mg 18%
- मैग्नीशियम 48 mg 11%
- फ़ॉस्फ़ोरस 190 mg 15%
- पोटैशियम 250 mg 5%
- ज़िंक 0.82 mg 7%
- कॉपर 0.2 mg 22%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 44.8 µg 81%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0.8 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 89 | 15 g | 5.1 g | 0.6 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1.3 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 45 | 7.3 g | 2.6 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1.9 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8.6 g | 3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1.9 g |
एबालोन के बारे में सवाल
एबालोन को नरम और स्वादिष्ट कैसे पकाएं?
मांस को खोल से निकालकर साफ करें, पतली स्लाइस काटें और रेशों के उलट हल्का कूटें। बहुत गरम पैन में मक्खन या तेल के साथ हर तरफ़ लगभग एक मिनट सेंकें; ज़्यादा पकाने पर यह रबड़ जैसा हो जाता है।
ताज़ा एबालोन को साफ़ कैसे करें?
खोल से मांस निकालने के लिए छोटा, मज़बूत चाकू खोल के किनारे के नीचे सरकाएं। अंदरूनी थैली और गहरे रंग के सख़्त किनारे हटाएं, फिर मांस को ठंडे पानी से धोकर साफ़ करें।
ताज़ा एबालोन को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे खोल सहित कटोरे में रखकर ऊपर नम कपड़ा ढकें और फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें। पानी में न डुबोएं और जल्द पकाएं; लंबे समय के लिए साफ़ करके अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र में रखें।
एबालोन से कौन-से मशहूर पकवान बनते हैं?
जापानी भोजन में इसे पतली स्लाइस में कच्चा या हल्का पकाकर परोसते हैं; कोरियाई एबालोन जुक चावल का गाढ़ा दलिया है। मक्खन में जल्दी सेंकी हुई स्लाइस भी लोकप्रिय हैं।
डिब्बाबंद एबालोन को पकाने से पहले क्या करें?
इसे डिब्बे से निकालकर हल्के से धो लें और पतली स्लाइस करें। यह पहले से पका होता है, इसलिए इसे बस गरम करें या पकवान में अंत में डालें—लंबे समय तक उबालने से यह सख़्त हो सकता है।
क्या एबालोन कच्चा खाया जा सकता है?
कुछ लोग इसे साशिमी की तरह कच्चा खाते हैं, लेकिन इसके लिए कच्चा खाने योग्य ताज़ा एबालोन और सही ठंडा भंडारण ज़रूरी है। शंख-सीप से एलर्जी हो तो इसे न खाएं।
एबालोन और क्लैम में किसमें ज़्यादा प्रोटीन होता है?
एबालोन में प्रति 100 ग्राम 17 g प्रोटीन होता है, जबकि क्लैम में 14.7 g; यानी एबालोन में थोड़ा ज़्यादा।
एबालोन में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?
यह सेलेनियम का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 44.8 µg सेलेनियम होता है। आयरन भी इसका स्रोत है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 3.2 mg होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174212 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
