बटरफ़िश (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

बटरफ़िश को पैन में कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

फ़िले को सुखाकर नमक-मिर्च लगाएँ और गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर मध्यम आँच पर हर तरफ़ 3–4 मिनट सेंकें। मछली पकने पर अंदर से अपारदर्शी हो जाती है और काँटे से आसानी से अलग होती है।

Question 2

क्या बटरफ़िश को ग्रिल या ओवन में बना सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ। फ़िले पर तेल और नींबू लगाकर 200 °C पर लगभग 10–12 मिनट बेक करें; ग्रिल पर मोटाई के अनुसार हर तरफ़ 3–4 मिनट रखें। ज़्यादा पकाने से इसका नरम, मक्खनी मांस सूख सकता है।

Question 3

बटरफ़िश के साथ क्या परोसें?

Accepted Answer

नींबू, लहसुन और पार्सले इसके मुलायम, समृद्ध स्वाद को संतुलित करते हैं। इसे उबले आलू, भुनी सब्ज़ियों या चावल के साथ परोसें; हल्की टमाटर-सलाद भी अच्छी लगती है।

Question 4

ताज़ी बटरफ़िश खरीदते समय क्या देखें?

Accepted Answer

फ़िले नम और चमकदार हों, किनारे सूखे न हों और गंध हल्की समुद्री हो—तेज़ या अमोनिया जैसी गंध से बचें। मछलीवाले से पूछें कि यह किस प्रजाति की है, क्योंकि “बटरफ़िश” नाम अलग-अलग जगहों पर अलग मछलियों के लिए इस्तेमाल होता है।

Question 5

बटरफ़िश को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?

Accepted Answer

कच्ची बटरफ़िश को घर पहुँचते ही ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में जमाएँ; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें।

Question 6

क्या बटरफ़िश कच्ची खाई जा सकती है?

Accepted Answer

कच्ची तभी खाएँ जब उसे कच्चा परोसने के लिए सुरक्षित तरीके से संभाला और जमाया गया हो; सामान्य ताज़ी फ़िले को कच्चा मानकर न खाएँ। पकाते समय केंद्र 63 °C तक पहुँचाएँ, या मांस अपारदर्शी होकर आसानी से परतों में अलग होने तक पकाएँ।

Question 7

बटरफ़िश में प्रोटीन कितना होता है?

Accepted Answer

एक 85 ग्राम हिस्से में 15 g प्रोटीन होता है।

Question 8

बटरफ़िश में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?

Accepted Answer

इसमें सेलेनियम उल्लेखनीय है: 100 ग्राम में 36.5 µg होता है, इसलिए यह सेलेनियम का स्रोत है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	वसा
100 g	100 g	146	17 g	8 g
1 मात्रा	32 g	47	5.5 g	2.6 g
2 मात्राएँ	64 g	93	11 g	5.1 g
½ मात्रा	16 g	23	2.8 g	1.3 g
3 मात्राएँ	96 g	140	17 g	7.7 g
4 मात्राएँ	128 g	187	22 g	10 g
50 g	50 g	73	8.6 g	4 g
150 g	150 g	219	26 g	12 g
200 g	200 g	292	35 g	16 g
250 g	250 g	365	43 g	20 g

बटरफ़िश

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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