Tofu jedwabiste

Zmiksuj je na gładki krem do sosu, dipu lub deseru; dobrze sprawdza się też w koktajlach i kremowych zupach. W przeciwieństwie do zwartego tofu nie zachowuje kształtu po krojeniu.

Pokrój je ostrożnie w dużą kostkę i dodaj do gorącej zupy pod koniec gotowania. Podgrzewaj przez kilka minut na małym ogniu, nie mieszając energicznie, bo łatwo się rozpada.

Możesz zmiksować je z pozostałymi składnikami na masę do sernika lub zapiekanki. Nie piecz go samego z myślą o chrupiącej skórce — ma dużo wilgoci i nie staje się tak zwarte jak tofu twarde.

Użyj miękkiego tofu i zmiksuj je z odrobiną wody, aż uzyskasz gładką konsystencję. Do deserów sprawdzi się też gęsty jogurt naturalny, ale nada potrawie wyraźnie kwaśniejszy smak.

Tofu jedwabiste ma delikatną, gładką konsystencję i łatwo się kruszy, dlatego lepiej nadaje się do miksowania i zup. Tofu zwarte można kroić, marynować i smażyć; ma też więcej białka: 9,08 g na 100 g wobec 4,8 g w tofu jedwabistym.

Włóż je do szczelnego pojemnika, zalej zimną wodą i trzymaj w lodówce. Wymieniaj wodę codziennie i zużyj tofu w ciągu kilku dni.

Można, ale po rozmrożeniu traci gładką, kremową konsystencję i staje się bardziej porowate. Wykorzystaj je wtedy do zupy lub sosu, a nie do deseru, w którym liczy się jedwabista gładkość.

Tak, jest produktem z soi, która może wywoływać reakcje alergiczne. Jeśli przygotowujesz posiłek dla kogoś z alergią na soję, nie używaj tofu ani produktów, które mogły mieć z nim kontakt.