Wiedz, co masz na talerzu
Soki mięsne, smalec, łój wołowy, łój barani
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 890 kcal —
- Białko 0 g 0%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 99 g 126%
- Tłuszcze nasycone 45 g 224%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 545 mg 24%
- Cholesterol 101 mg 34%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,59 mg 4%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Ryboflawina (B2) 0 mg 0%
- Niacyna (B3) 0 mg 0%
- Witamina B6 0 mg 0%
- Foliany (B9) 0 µg 0%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 0 mg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 0 mg 0%
- Żelazo 0 mg 0%
- Magnez 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Potas 0 mg 0%
- Cynk 0 mg 0%
- Miedź 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 890 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 445 | 0 g | 0 g | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1335 | 0 g | 0 g | 148 g |
| 200 g | 200 g | 1780 | 0 g | 0 g | 197 g |
| 250 g | 250 g | 2225 | 0 g | 0 g | 247 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Soki mięsne, smalec, łój wołowy, łój barani
Czym różnią się soki mięsne, smalec i łój?
Soki mięsne to tłuszcz i wytopione z mięsa płyny z pieczenia; po schłodzeniu tłuszcz zastyga na wierzchu. Smalec powstaje z tłuszczu wieprzowego, a łój — z wołowego lub baraniego; są zwykle twardsze i można je przechowywać osobno.
Jak wytopić smalec albo łój w domu?
Pokrój czysty, zimny tłuszcz na drobne kawałki i podgrzewaj powoli w rondlu z grubym dnem, mieszając; nie dopuść do dymienia ani przypalania. Gdy skwarki się zarumienią, przecedź tłuszcz do czystego, suchego słoika.
Czy na smalcu lub łoju można smażyć?
Tak — dobrze nadają się do smażenia ziemniaków, cebuli i mięs. Rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu; jeśli zaczyna dymić, jest za gorący.
Jak przechowywać smalec i łój?
Po wytopieniu przelej je do czystego, całkowicie suchego i szczelnego naczynia, a po ostudzeniu trzymaj w lodówce. Soki mięsne schłódź szybko i przechowuj osobno od mięsa; wykorzystaj je w ciągu kilku dni albo zamroź.
Do jakich potraw pasuje smalec, a do jakich łój?
Smalec wieprzowy jest tradycyjnym dodatkiem do chleba, a także do smażenia cebuli i skwarek. Łój wołowy dobrze sprawdza się w pieczonych ziemniakach i smażeniu; soki z pieczeni możesz dodać do sosu.
Czy soki mięsne nadają się na sos?
Tak. Po upieczeniu mięsa odlej nadmiar tłuszczu, a pozostałe soki podgrzej z odrobiną wody lub bulionu i zeskrob z dna przypieczone osady; zagęść mąką albo zredukuj do pożądanej konsystencji.
Czy można zastąpić smalec łojem w przepisie?
Można, zwłaszcza przy smażeniu, ale łój ma bardziej zwarty, charakterystyczny smak i po ostygnięciu twardnieje mocniej niż smalec. Do wypieków wybierz zamiennik o podobnej stałej konsystencji i użyj tej samej ilości tłuszczu.
Ile tłuszczu ma porcja smalcu?
Łyżka smalcu, czyli około 12 g, zawiera 99 g tłuszczu i 890 kcal. To skoncentrowany tłuszcz do gotowania, więc niewielka ilość wystarcza do natłuszczenia patelni.
Źródło: Canadian Nutrient File 5309 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
