Wiedz, co masz na talerzu

Tłuszcz wołowy

Kalorie i wartości odżywcze

krojenia detaliczne, tłuszcz oddzielny, surowe

674

kaloriekcal na 100 g

Białko8,2 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz71 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 674 kcal —
Białko 8,2 g 16%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 71 g 91%
Tłuszcze nasycone 29 g 147%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 26 mg 1%
Cholesterol 99 mg 33%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,3 µg 2%
Witamina E 0 mg 0%
Witamina K 3,4 µg 3%
Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
Niacyna (B3) 1,4 mg 9%
Kwas pantotenowy (B5) 0,16 mg 3%
Witamina B6 0,11 mg 6%
Foliany (B9) 0 µg 0%
Witamina B12 0,73 µg 30%

Składniki mineralne

Wapń 26 mg 2%
Żelazo 0,72 mg 4%
Magnez 5 mg 1%
Fosfor 61 mg 5%
Potas 96 mg 2%
Cynk 0,82 mg 7%
Miedź 0,03 mg 3%
Mangan 0 mg 0%
Selen 6,6 µg 12%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	674	8,2 g	71 g
1 porcja	28,4 g	191	2,3 g	20 g
2 porcje	56,7 g	382	4,7 g	40 g
½ porcji	14,2 g	96	1,2 g	10 g
3 porcje	85,1 g	573	7 g	60 g
4 porcje	113,4 g	764	9,3 g	80 g
50 g	50 g	337	4,1 g	35 g
150 g	150 g	1011	12 g	106 g
200 g	200 g	1348	16 g	142 g
250 g	250 g	1685	21 g	177 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Tłuszcz wołowy

Jak wytopić tłuszcz wołowy?

Pokrój go drobno, włóż do garnka z grubym dnem i podgrzewaj na bardzo małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Gdy skwarki się zrumienią, a tłuszcz będzie klarowny, przecedź go przez drobne sitko.

Do czego używać tłuszczu wołowego?

Nadaje ziemniakom, warzywom i mięsu wyrazisty, mięsny smak. Użyj go do smażenia frytek, podsmażenia cebuli albo pieczenia ziemniaków; dobrze sprawdza się też w tradycyjnych pasztecikach i farszach.

Jak przechowywać tłuszcz wołowy po wytopieniu?

Przelej jeszcze ciepły, przecedzony tłuszcz do czystego, suchego słoika i szczelnie zamknij. Po ostudzeniu trzymaj go w lodówce; nabieraj wyłącznie czystą, suchą łyżką.

Czy tłuszcz wołowy nadaje się do smażenia w wysokiej temperaturze?

Tak, wytopiony i oczyszczony tłuszcz wołowy dobrze znosi smażenie. Rozgrzewaj go stopniowo i nie dopuszczaj do dymienia — dym oznacza, że tłuszcz jest już za gorący.

Czym różni się tłuszcz wołowy od łoju wołowego?

Tłuszcz wołowy może oznaczać surowy lub częściowo oczyszczony tłuszcz, a łój wołowy to zwykle tłuszcz wytopiony i oczyszczony. Łój ma zwykle mniej wody i białka, dlatego jest twardszy i dłużej się przechowuje.

Czym zastąpić tłuszcz wołowy w przepisie?

Do smażenia możesz użyć masła klarowanego albo oleju o neutralnym smaku, ale potrawa straci charakterystyczny, wołowy aromat. Smalec wieprzowy jest bliższy konsystencją, choć wnosi własny smak.

Czy tłuszcz wołowy zawiera białko?

Tak, niewielka ilość białka pochodzi z resztek mięsa i tkanek, które mogą pozostać w tłuszczu. W porcji 2,3 g jest go niewiele.

Czy psy mogą jeść tłuszcz wołowy?

Nie podawaj go psu jako przysmaku ani resztek smażenia: tłuszcz może podrażnić układ pokarmowy, a przyprawy, sól i cebula są dodatkowymi zagrożeniami. Najbezpieczniej trzymać go poza zasięgiem zwierząt.

Źródło: USDA FoodData Central 168605 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika