Wiedz, co masz na talerzu
Ser pecorino
Kalorie i wartości odżywcze
z mleka owczego
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 383 kcal —
- Białko 26 g 51%
- Węglowodany 1 g 0%
- Tłuszcz 31 g 40%
- Tłuszcze nasycone 22 g 110%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 1890 mg 82%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 139 µg 15%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Witamina E 0,73 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,47 mg 36%
- Niacyna (B3) 0,2 mg 1%
- Witamina B6 0,09 mg 5%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 1160 mg 89%
- Żelazo 1,4 mg 8%
- Fosfor 675 mg 54%
- Potas 94 mg 2%
- Cynk 3,5 mg 32%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 383 | 26 g | 1 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 13 g | 0,5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 575 | 38 g | 1,5 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 766 | 51 g | 2 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 958 | 64 g | 2,5 g | 78 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Ser pecorino
Jak najlepiej używać sera pecorino do makaronu?
Zetrzyj go drobno i wmieszaj do gorącego makaronu już po zdjęciu patelni z ognia. W daniach takich jak cacio e pepe lub pasta alla gricia połącz ser z odrobiną wody po gotowaniu makaronu, by uzyskać gładki sos.
Czy ser pecorino można zapiekać?
Tak, ale mocno dojrzewający pecorino łatwiej się ściera i topi nierówno, więc lepiej dodawać go pod koniec pieczenia albo posypywać nim gotowe danie. Dobrze sprawdza się na warzywach, pieczywie i zapiekankach.
Jak przechowywać ser pecorino po otwarciu?
Owiń kawałek w papier do sera lub papier do pieczenia, a następnie włóż do pojemnika w lodówce; szczelna folia może zatrzymywać wilgoć i nasilać zapach. Odetnij suchą powierzchnię przed podaniem, jeśli pojawi się po przechowywaniu.
Z czym podawać ser pecorino?
Podaj go z gruszką, miodem lub konfiturą figową, a do deski serów dołóż orzechy i pieczywo. Tarty pecorino dobrze pasuje też do zup z roślin strączkowych i pieczonych warzyw.
Czym zastąpić ser pecorino w przepisie?
W makaronie możesz użyć parmezanu, który jest łagodniejszy i mniej słony; dodaj go stopniowo, próbując sos. Jeśli zależy ci na wyrazistym, owczym smaku, wybierz inny twardy ser z mleka owczego.
Czym różni się pecorino od Roqueforta?
Pecorino to twardy ser owczy, zwykle krojony lub ścierany, a Roquefort jest miękki, kruchy i przerastają go niebieskie żyłki pleśni. Pecorino ma 26 g białka na 100 g, a Roquefort 19,5 g.
Czy ser pecorino jest słony?
Tak, dojrzewający pecorino bywa wyraźnie słony, dlatego spróbuj go przed dosoleniem sosu lub zupy. W makaronie część słoności pochodzi też z wody po gotowaniu, więc dodawaj ją małymi porcjami.
Jakie składniki odżywcze wyróżniają ser pecorino?
To źródło wapnia, fosforu, cynku i witaminy B2. Porcja wielkości kilku cienkich płatków, około 30 g, dostarcza 7,7 g białka.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 12122 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
