Wiedz, co masz na talerzu
Dulce de leche
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 315 kcal —
- Białko 6,8 g 14%
- Węglowodany 55 g 20%
- Tłuszcz 7,4 g 9%
- Tłuszcze nasycone 4,5 g 23%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 50 g —
- Sód 129 mg 6%
- Cholesterol 29 mg 10%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 74 µg 8%
- Witamina C 2,6 mg 3%
- Witamina D 0,2 µg 1%
- Witamina E 0,2 mg 1%
- Witamina K 1,3 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,41 mg 31%
- Niacyna (B3) 0,21 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,84 mg 17%
- Witamina B6 0,02 mg 1%
- Foliany (B9) 11 µg 3%
- Witamina B12 0,31 µg 13%
- Cholina 89,1 mg 16%
Składniki mineralne
- Wapń 251 mg 19%
- Żelazo 0,17 mg 1%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 193 mg 15%
- Potas 350 mg 7%
- Cynk 0,79 mg 7%
- Miedź 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 2,7 µg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 315 | 6,8 g | 55 g | 7,4 g |
| 1 porcja | 19 g | 60 | 1,3 g | 11 g | 1,4 g |
| 2 porcje | 38 g | 120 | 2,6 g | 21 g | 2,8 g |
| ½ porcji | 9,5 g | 30 | 0,6 g | 5,3 g | 0,7 g |
| 3 porcje | 57 g | 180 | 3,9 g | 32 g | 4,2 g |
| 4 porcje | 76 g | 239 | 5,2 g | 42 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3,4 g | 28 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 473 | 10 g | 83 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 630 | 14 g | 111 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 788 | 17 g | 138 g | 18 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Dulce de leche
Czym dulce de leche różni się od kajmaku?
Dulce de leche to krem powstający przez długie gotowanie mleka z cukrem, aż zgęstnieje i ściemnieje. Kajmak bywa do niego podobny, ale nazwy nie zawsze oznaczają identyczny produkt: różnią się receptury i konsystencja.
Jak zrobić dulce de leche z mleka i cukru?
Podgrzewaj mleko z cukrem w szerokim, ciężkim garnku na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, często mieszając, zwłaszcza pod koniec. Masa jest gotowa, gdy zgęstnieje i nabierze karmelowego koloru; po ostudzeniu jeszcze bardziej stężeje.
Do czego używa się dulce de leche?
Posmaruj nim naleśniki, gofry, tosty lub herbatniki albo przełóż nim tort i ciastka. Jest też klasycznym nadzieniem argentyńskich ciasteczek alfajores; cienka warstwa wystarczy, bo krem jest bardzo słodki.
Czy dulce de leche można podgrzewać, żeby łatwiej je rozsmarować?
Tak. Wstaw słoik lub miskę z kremem do ciepłej wody na kilka minut albo podgrzewaj porcję krótko w mikrofalówce, mieszając co kilkanaście sekund. Nie doprowadzaj do wrzenia, bo cukier łatwo się przypala.
Jak przechowywać otwarte dulce de leche?
Przełóż je do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce; nabieraj zawsze czystą łyżeczką. Domową porcję zużyj w ciągu około tygodnia, a gotowy produkt przechowuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Czym zastąpić dulce de leche w cieście?
Najbliższym zamiennikiem jest kajmak, szczególnie w przekładanych ciastach i nadzieniach do ciastek. Karmelowy sos jest zwykle rzadszy, więc może rozmiękczyć wypiek; przed użyciem gotuj go krótko na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Czy dulce de leche zawiera mleko?
Tak, tradycyjnie robi się je z mleka, więc nie jest odpowiednie dla osób unikających nabiału ani dla osób z alergią na białka mleka. W wersjach gotowych skład może się różnić, dlatego sprawdź wykaz składników.
Źródło: USDA FoodData Central 173461 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
