Wiedz, co masz na talerzu
Crème brûlée
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 397 kcal —
- Białko 4,1 g 8%
- Węglowodany 20 g 7%
- Tłuszcz 34 g 44%
- Tłuszcze nasycone 21 g 105%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 20 g —
- Sód 31,7 mg 1%
- Cholesterol 251 mg 84%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 350 µg 39%
- Witamina C 0,54 mg 1%
- Witamina D 1,2 µg 6%
- Witamina E 1,4 mg 9%
- Witamina K 9,2 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 0,09 mg 1%
- Witamina B6 0,08 mg 5%
- Foliany (B9) 23,6 µg 6%
- Witamina B12 1,1 µg 44%
Składniki mineralne
- Wapń 80,5 mg 6%
- Żelazo 0,88 mg 5%
- Magnez 7,5 mg 2%
- Fosfor 130 mg 10%
- Potas 96,3 mg 2%
- Cynk 1 mg 10%
- Miedź 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 16,3 µg 30%
- Jod 26 µg 17%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Crème brûlée
Jak zrobić crème brûlée z chrupiącą skorupką?
Upiecz krem w kokilkach w kąpieli wodnej, w 150°C, przez około 35–45 minut — środek powinien jeszcze lekko drżeć. Po schłodzeniu posyp cienko cukrem i skarmelizuj go palnikiem; podawaj od razu, zanim skorupka zmięknie.
Czy crème brûlée można zrobić bez palnika?
Tak: rozsyp cukier na schłodzonym kremie i krótko karmelizuj pod mocno rozgrzanym grillem piekarnika, ustawiając kokilki blisko grzałki. Obserwuj je bez przerwy, bo cukier przypala się w chwilę; krem warto wcześniej dobrze schłodzić.
Jak długo piec crème brûlée i po czym poznać, że jest gotowe?
Piecz w kąpieli wodnej w 150°C przez około 35–45 minut. Brzegi mają być ścięte, a środek przy poruszeniu kokilką powinien delikatnie drżeć; krem stężeje jeszcze podczas chłodzenia.
Jak przechowywać crème brûlée?
Schłodź krem i trzymaj go przykrytego w lodówce, najlepiej bez skarmelizowanej warstwy cukru, do 2 dni. Cukier skarmelizuj tuż przed podaniem, bo wilgoć z kremu szybko odbiera skorupce chrupkość.
Czym różni się crème brûlée od kremu karmelowego?
Crème brûlée ma gęsty, śmietankowy krem i cienką, twardą skorupkę z karmelizowanego cukru na wierzchu. Krem karmelowy piecze się zwykle z karmelem na dnie foremki, a po odwróceniu deseru polewa on jego powierzchnię.
Czym różni się crème brûlée od kremu katalońskiego?
Oba desery mają kremową bazę i skarmelizowany cukier, ale crème brûlée przygotowuje się zwykle ze śmietanki i wanilii, a krem kataloński z mleka, często z dodatkiem cynamonu i skórki cytrusowej. Krem kataloński bywa też zagęszczany skrobią.
Czy crème brûlée można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Upiecz krem, schłodź go i przechowuj w lodówce; posyp cukrem i skarmelizuj wierzch dopiero tuż przed podaniem, żeby zachował chrupkość.
Czy crème brûlée zawiera dużo tłuszczów nasyconych?
Tak, spora część tłuszczu w crème brûlée to tłuszcz nasycony ze śmietanki i żółtek: porcja 100 g zawiera 21 g tłuszczów nasyconych.
Źródło: Fineli (Finland) 32617 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
