Ekologiczne mleko pełne

Nie, jeśli jest pasteryzowane albo UHT — możesz pić je bez gotowania. Mleko ekologiczne nie musi być surowe; sprawdź na opakowaniu, czy wymaga obróbki cieplnej.

Wstaw je do lodówki, najlepiej na półkę, a nie do drzwiczek, gdzie temperatura częściej się zmienia. Zużyj w ciągu 2–3 dni lub w krótszym terminie podanym na opakowaniu.

Tak, jeśli opakowanie jest szczelne i producent nie zaleca inaczej. Po otwarciu przechowuj je w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.

Sprawdza się w naleśnikach, budyniu, kakao i sosie beszamelowym. Do beszamelu wlewaj je stopniowo do zasmażki, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki.

Tak — dobrze łączy się z kawą i daje kremową piankę, zwłaszcza gdy jest schłodzone przed spienianiem. Podgrzewaj je tylko do momentu, gdy jest gorące i nadal można utrzymać w nim palec przez chwilę; nie doprowadzaj do wrzenia.

Różnica dotyczy przede wszystkim zasad produkcji, a nie tego, że mleko jest odtłuszczone lub ma inny rodzaj tłuszczu. Wartość energetyczna ekologicznego mleka pełnego to 59 kcal na 100 g, a zwykłego mleka pełnego 62 kcal.

Tak, ale najpierw rozrób proszek w wodzie według proporcji z opakowania, a dopiero potem użyj go w przepisie. Do kawy lub naleśników wygodniejsze jest mleko płynne, bo nie trzeba go odmierzać ani rozpuszczać.