Sałatka

Umyj liście i bardzo dokładnie je osusz, a sos dodaj tuż przed podaniem. Jeśli przygotowujesz składniki wcześniej, trzymaj je osobno i połącz na talerzu.

Włóż ją do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki możliwie szybko po przygotowaniu. Sałatkę z sosem najlepiej zjeść tego samego dnia; składniki bez sosu dłużej zachowają świeżość.

Połącz warzywa z ciecierzycą, fasolą albo jajkiem i dodaj kaszę lub pieczywo. Taki zestaw dobrze sprawdza się na lunch, a zioła i kwaśny sos podkreślają smak warzyw.

Do delikatnych liści pasuje prosty sos z oliwy, soku z cytryny lub octu, musztardy i pieprzu. Wymieszaj go w osobnym naczyniu i polej sałatkę tuż przed jedzeniem.

Sałatka warzywna to zwykle konkretne danie z pokrojonych warzyw, często z dodatkiem ziemniaków, jajek i sosu. Określenie „sałatka” jest szersze i obejmuje też lekkie kompozycje z liści, owoców, kasz czy strączków.

Do znanych przykładów należą sałatka grecka z fetą i oliwkami, caprese z pomidorów i mozzarelli oraz tabbouleh z natką pietruszki i kaszą bulgur. Podawaj je jako przystawkę albo, po dodaniu pieczywa lub strączków, jako posiłek.

Tak, jeśli składniki dobrze znoszą przechowywanie: pokrój twardsze warzywa, osusz liście i trzymaj sos osobno w lodówce. Pomidory, awokado i grzanki dodaj tuż przed podaniem, bo szybko miękną albo ciemnieją.