Sałatka rosyjska

Ugotuj ziemniaki i marchew w mundurkach, aż widelec będzie wchodził z lekkim oporem, a potem całkowicie je ostudź przed obraniem i krojeniem. Groszek ugotuj osobno; warzywa pokrój w równą, drobną kostkę.

Przełóż ją do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu dwóch godzin od przygotowania. Zjedz w ciągu trzech dni; nabieraj czystą łyżką, żeby nie przyspieszyć psucia.

Nie warto: po rozmrożeniu ziemniaki i warzywa robią się wodniste, a majonez może się rozwarstwić. Lepiej ugotować warzywa wcześniej, schłodzić je i wymieszać z majonezem tuż przed podaniem.

Podaj ją schłodzoną jako samodzielną przekąskę, na kanapkach albo obok pieczonego mięsa i wędlin. Dobrze pasują do niej ogórki kiszone, które przełamują kremowy smak majonezu.

Sałatka ziemniaczana ma zwykle więcej ziemniaków i sosu, a sałatka rosyjska łączy je także z marchewką, groszkiem, jajkiem i ogórkiem. Sałatka ziemniaczana ma 180 kcal na 100 g, a sałatka rosyjska 110 kcal.

Sałatka Olivier to znana wersja sałatki rosyjskiej, zwykle z gotowanymi warzywami, jajkiem, ogórkami, groszkiem i majonezem. Jej skład zmieniał się z czasem, dlatego przepisy mogą różnić się dodatkami, na przykład mięsem lub kiełbasą.