Pomidor gałązkowy

Sprzedaje się go na gałązce, często w gronach; sam owoc nie musi smakować inaczej niż zwykły pomidor. Wybieraj jędrne, równomiernie wybarwione owoce, bez pęknięć i miękkich plam.

Niedojrzałe zostaw na blacie, z dala od słońca, aż zmiękną i nabiorą koloru. Dojrzałe najlepiej zjeść szybko; jeśli chcesz opóźnić psucie, włóż je do lodówki i przed podaniem ogrzej do temperatury pokojowej.

Ułóż całe grona lub oddzielone owoce w naczyniu, skrop oliwą i piecz w 200°C przez około 20–30 minut, aż skórka popęka, a miąższ zmięknie. Podawaj do pieczywa, makaronu albo pieczonych warzyw.

Tak. Pokrój go tuż przed podaniem i połącz z ogórkiem, cebulą, bazylią oraz oliwą; pasuje też do sałatki z mozzarellą. Szypułkę i zieloną część gałązki usuń.

Tak, ale po rozmrożeniu będą miękkie, więc najlepiej wykorzystać je do sosu lub zupy. Umyj owoce, osusz, usuń gałązki i zamroź w całości albo pokrojone w szczelnym pojemniku.

Możesz użyć zwykłego pomidora, pomidora typu beefsteak albo podłużnego. Zachowaj podobną łączną masę; większe owoce pokrój na kawałki, żeby równomiernie się ugotowały.

Tak, dojrzałe pomidory można jeść ze skórką. Umyj je pod bieżącą wodą i osusz; jeśli przygotowujesz gładki sos, możesz obrać je po krótkim sparzeniu i schłodzeniu.