Wiedz, co masz na talerzu
Orkisz
Kalorie i wartości odżywcze
cooked
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 127 kcal —
- Białko 5,5 g 11%
- Węglowodany 23 g 8%
- Tłuszcz 0,9 g 1%
- Błonnik 3,9 g 14%
- Sód 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,26 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacyna (B3) 2,6 mg 16%
- Witamina B6 0,08 mg 5%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 1,7 mg 9%
- Magnez 49 mg 12%
- Fosfor 150 mg 12%
- Potas 143 mg 3%
- Cynk 1,3 mg 11%
- Miedź 0,22 mg 24%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selen 4 µg 7%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 5,5 g | 23 g | 0,9 g |
| 1 porcja | 194 g | 246 | 11 g | 44 g | 1,6 g |
| 2 porcje | 388 g | 493 | 21 g | 88 g | 3,3 g |
| ½ porcji | 97 g | 123 | 5,3 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 porcje | 582 g | 739 | 32 g | 131 g | 4,9 g |
| 4 porcje | 776 g | 986 | 43 g | 175 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 2,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 8,3 g | 34 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 11 g | 45 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 14 g | 56 g | 2,1 g |
Podobne produkty
- Pszenica orkiszgotowana z solą135 kcal / 100 g
- Ziarna orkiszugotowane177 kcal / 100 g
- Kasza manna orkiszowagotowana37 kcal / 100 g
- Kasza orkiszowa perłowa261 kcal / 100 g
- Pszenica kamut khorasangotowane132 kcal / 100 g
- Mąka orkiszowasurowa339 kcal / 100 g
- Grubo mielona orkiszowa kaszagotowana51 kcal / 100 g
- Makaron orkiszowybez jajek, gotowany149 kcal / 100 g
- Prosogotowane119 kcal / 100 g
- Chleb orkiszowykomercyjny, tostowany275 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Orkisz
Jak ugotować ziarna orkiszu, żeby były miękkie, ale nie rozgotowane?
Wypłucz je, zalej dużą ilością wody i gotuj na małym ogniu około 40–60 minut; starsze, całe ziarna mogą potrzebować dłużej. Posól pod koniec i sprawdź, czy ziarno jest miękkie, ale nadal lekko sprężyste.
Czy orkisz trzeba moczyć przed gotowaniem?
Nie trzeba, ale moczenie całych ziaren przez noc skraca gotowanie — po odsączeniu zacznij sprawdzać ich miękkość po około 25–30 minutach. Kaszę łamaną zwykle wystarczy przepłukać i ugotować bez moczenia.
Jak przechowywać orkisz, żeby nie zwietrzał?
Suche ziarna trzymaj w szczelnym pojemniku, w chłodnej i ciemnej szafce; po ugotowaniu schłódź je szybko i wstaw do lodówki w zamkniętym naczyniu, najlepiej na 3–4 dni. Ugotowany orkisz można też zamrozić w porcjach.
Do czego pasuje orkisz i jakie dania można z niego zrobić?
Ugotowane ziarna dobrze pasują do pieczonych warzyw, grzybów, ziół i sosu winegret — wykorzystasz je w sałatce, zupie lub jako dodatek zamiast ryżu. Z mąki orkiszowej robi się też chleb, naleśniki i makaron.
Czym zastąpić orkisz w przepisie?
W sałatce lub zupie użyj pęczaku, pszenicy albo kaszy bulgur; bulgur gotuje się szybciej i ma inną, drobniejszą teksturę. W wypiekach mąkę orkiszową najłatwiej zastąpić pszenną, choć ciasto może wymagać nieco innej ilości płynu.
Czy orkisz zawiera gluten?
Tak. Orkisz jest odmianą pszenicy i zawiera gluten, więc nie nadaje się do potraw bezglutenowych.
Czy orkisz jest tym samym co pszenica?
Orkisz to stara odmiana pszenicy, a nie osobny rodzaj zboża. Ma podobne zastosowanie w kuchni, ale jego ziarna i mąka mogą zachowywać się inaczej w przepisach.
Ile ugotowanego orkiszu podać jako porcję?
Jako dodatek do posiłku przyjmij około 150–200 g ugotowanych ziaren, czyli porcję mniej więcej wielkości garści lub dwóch. Taka porcja ma 127 kcal.
Źródło: USDA FoodData Central 169746 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
