Wiedz, co masz na talerzu
Oko krótkiego schabu wieprzowego
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 146 kcal —
- Białko 22 g 45%
- Węglowodany 0,4 g 0%
- Tłuszcz 6,2 g 8%
- Tłuszcze nasycone 2,2 g 11%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sód 63,7 mg 3%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 22 g | 0,4 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0,2 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 34 g | 0,6 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 45 g | 0,7 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 56 g | 0,9 g | 16 g |
Podobne produkty
- Schab wieprzowysurowa238 kcal / 100 g
- Stek wieprzowy z udzcasurowe149 kcal / 100 g
- Comber jagnięcychude, surowe119 kcal / 100 g
- Polędwiczka wieprzowasurowa118 kcal / 100 g
- Polędwiczka wieprzowa mignonsurowy123 kcal / 100 g
- Polędwica wieprzowasurowe120 kcal / 100 g
- Medalion wieprzowy lub stek z polędwicychudy, surowy112 kcal / 100 g
- Medaliony z polędwiczki wieprzowejsurowe102 kcal / 100 g
- Stek ze schabu wieprzowegobez kości, chude i tłuste, surowe172 kcal / 100 g
- Steki z polędwicy wieprzowejsurowe, chude i tłuste, okrojone140 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Oko krótkiego schabu wieprzowego
Jak usmażyć oko krótkiego schabu, żeby nie wyszło suche?
Osusz mięso, posól i smaż na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu, po 2–3 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Zdejmij je, gdy środek osiągnie 63°C, i odstaw na co najmniej 3 minuty.
Jak upiec oko krótkiego schabu w piekarniku?
Obsmaż mięso krótko z każdej strony, przełóż do naczynia i piecz w 180°C. Czas zależy od grubości; sprawdź temperaturę w najgrubszym miejscu i wyjmij mięso przy 63°C, po czym odstaw na 3 minuty.
Jak wybrać dobre oko krótkiego schabu?
Wybierz kawałek o równomiernej grubości, jędrny i o świeżym, neutralnym zapachu. Cienka warstwa tłuszczu na brzegu pomaga chronić mięso przed wysychaniem podczas smażenia.
Jak długo można przechowywać surowe oko krótkiego schabu?
Trzymaj je szczelnie zapakowane w lodówce i zużyj w ciągu 1–2 dni. Do dłuższego przechowywania zamroź porcje; rozmrażaj je w lodówce, nie na blacie.
Do jakich dań pasuje oko krótkiego schabu?
Pokrojone w plastry sprawdzi się jako kotlet z patelni albo w daniu z sosem pieczarkowym. Możesz też podać je z ziemniakami i surówką lub dodać paski mięsa do stir-fry z warzywami.
Czym zastąpić oko krótkiego schabu w przepisie?
Najłatwiej użyć polędwiczki wieprzowej albo steku z udźca wieprzowego. Oba kawałki są dość chude, więc pilnuj temperatury i nie przedłużaj smażenia.
Czym oko krótkiego schabu różni się od zwykłego schabu wieprzowego?
Oko krótkiego schabu ma 6,2 g tłuszczu na 100 g, a schab wieprzowy 18,8 g. Zawiera też 22 g białka na 100 g, wobec 17,1 g w schabie wieprzowym.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 28480 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
