Wiedz, co masz na talerzu
Nerka wołowa
Kalorie i wartości odżywcze
nowa zelandia, importowana, podroby i produkty uboczne, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 87 kcal —
- Białko 16 g 31%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 2,6 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,6 g 3%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 175 mg 8%
- Cholesterol 404 mg 135%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 89 µg 10%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,2 µg 1%
- Witamina E 0,82 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,56 mg 47%
- Ryboflawina (B2) 2,1 mg 163%
- Niacyna (B3) 4,9 mg 30%
- Kwas pantotenowy (B5) 4 mg 79%
- Witamina B6 0,32 mg 19%
- Witamina B12 27,7 µg 1153%
Składniki mineralne
- Wapń 9 mg 1%
- Żelazo 3,8 mg 21%
- Magnez 15 mg 4%
- Fosfor 234 mg 19%
- Potas 225 mg 5%
- Cynk 1,5 mg 14%
- Miedź 0,41 mg 45%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 103 µg 188%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porcja | 113 g | 98 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 2 porcje | 226 g | 197 | 35 g | 0 g | 6 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 porcje | 339 g | 295 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 porcje | 452 g | 393 | 71 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 7,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 24 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 31 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 39 g | 0 g | 6,6 g |
Podobne produkty
- Nerki wołowesurowe99 kcal / 100 g
- Wątroba wołowasurowa135 kcal / 100 g
- Nerka jagnięcanowozelandzka, importowana, surowa84 kcal / 100 g
- Serce wołowesurowy112 kcal / 100 g
- Nerki cielęcepodroby i produkty uboczne, surowe99 kcal / 100 g
- Język wołowynowozelandzki, importowany, podroby i produkty uboczne, surowy243 kcal / 100 g
- Cielęcina nerkasurowy99 kcal / 100 g
- Flaki wołowenowozelandzkie, importowane, podroby i produkty uboczne, niegotowane, surowe77 kcal / 100 g
- Nerka cielęcasurowy81 kcal / 100 g
- Grasica wołowanowa zelandia, importowana, surowa303 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Nerka wołowa
Jak przygotować nerkę wołową przed smażeniem?
Przekrój ją wzdłuż, usuń białe błony i twardy środkowy rdzeń, a potem pokrój na plastry. Krótkie moczenie w mleku lub zimnej wodzie przez 30–60 minut łagodzi intensywny zapach; przed smażeniem dokładnie ją osusz.
Jak długo smażyć nerkę wołową, żeby nie była twarda?
Smaż cienkie plastry na mocno rozgrzanej patelni po około 2–3 minuty z każdej strony. Nie przepełniaj patelni i nie przeciągaj smażenia, bo nerka szybko robi się gumowata; w środku powinna być całkowicie dogotowana.
Jak poznać świeżą nerkę wołową przy zakupie?
Wybierz jędrny, wilgotny, równomiernie ciemnoczerwony kawałek o łagodnym zapachu. Unikaj nerek śliskich, zmatowiałych lub o ostrym, nieprzyjemnym zapachu.
Jak przechowywać nerkę wołową?
Trzymaj surową nerkę w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki i przygotuj w ciągu 1–2 dni. Możesz ją też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać nerkę wołową?
Dobrze pasują do niej cebula, pieczarki, musztarda i sos na bazie bulionu. Podawaj ją z ziemniakami, kaszą lub pieczywem; kwaśny dodatek, na przykład ogórek kiszony, przełamuje jej wyrazisty smak.
Czy nerkę wołową trzeba moczyć przed gotowaniem?
Nie jest to konieczne, ale moczenie przez 30–60 minut w mleku albo zimnej wodzie może złagodzić jej zapach. Zawsze najpierw usuń błony i rdzeń, a po moczeniu osusz mięso.
Czym nerka wołowa różni się od wątroby wołowej pod względem smaku?
Nerka ma bardziej wyrazisty, lekko mineralny smak i sprężystą teksturę, a wątroba jest zwykle bardziej miękka i ma charakterystyczną, intensywną goryczkę. Wątroba dostarcza 84,5 µg witaminy B12 na 100 g, a nerka 27,7 µg.
Czy nerka wołowa jest dobrym źródłem selenu?
Tak, nerka wołowa jest źródłem selenu. Porcja 100 g zawiera 103 µg selenu.
Źródło: USDA FoodData Central 174727 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
