Morela

Szukaj owoców jędrnych, ale lekko ustępujących pod naciskiem, o intensywnym zapachu i skórce bez dużych wgnieceń. Zielonkawe, twarde morele mogą dojrzeć w temperaturze pokojowej.

Nie — skórka jest jadalna. Umyj owoc pod bieżącą wodą i usuń pestkę, rozcinając morelę wzdłuż naturalnego zagłębienia.

Niedojrzałe zostaw w temperaturze pokojowej, z dala od słońca. Dojrzałe włóż do lodówki i zjedz w ciągu kilku dni; umyj je dopiero przed jedzeniem.

Nie rozgryzaj ani nie jedz pestki: jej jądro zawiera amigdalinę, z której może uwalniać się toksyczny cyjanowodór. Podawaj małym dzieciom morele bez pestek i pokrój miękki owoc na kawałki odpowiednie do ich umiejętności gryzienia.

Połówki moreli dobrze sprawdzają się w cieście ucieranym, tarcie i kruszonce; możesz też dodać je do owsianki lub ugotować kompot. Do pieczenia wybieraj owoce jędrne, żeby nie rozpadły się szybko.

Tak. Przekrój je na połówki, usuń pestki i zamroź w jednej warstwie na tacy; po stwardnieniu przełóż do szczelnego pojemnika. Po rozmrożeniu będą miękkie, więc najlepiej wykorzystać je do koktajlu, kompotu lub wypieków.

Użyj brzoskwiń albo nektarynek pokrojonych na podobnej wielkości kawałki. Są soczystsze, więc przed ułożeniem na cieście osusz je ręcznikiem papierowym.