Mandarynka

Natnij skórkę płytko od góry do dołu, nie wbijając paznokcia w miąższ, i zdejmij ją w kilku pasach. Jeśli skórka mocno przylega, potocz owoc chwilę po blacie, lekko dociskając.

Trzymaj je w chłodnym, przewiewnym miejscu albo w szufladzie lodówki; nie zamykaj wilgotnych owoców w szczelnym woreczku. Oddziel sztuki z miękkimi plamami, bo mogą przyspieszać psucie pozostałych.

Tak. Obierz ją, podziel na cząstki i zamroź najpierw osobno na tacy, a potem przesyp do pojemnika; po rozmrożeniu będzie miękka, więc najlepiej dodać ją do koktajlu lub deseru.

Cząstki dobrze pasują do sałatek z koprem włoskim, orzechami i zielonymi liśćmi, a sokiem możesz skropić pieczoną marchew lub sos do ryby. W słodkich daniach sprawdza się w serniku, kremie i sałatce owocowej.

Skórka jest jadalna, ale przed użyciem dokładnie wyszoruj owoc pod bieżącą wodą i zetrzyj tylko pomarańczową część, bo biała warstwa bywa gorzka. Starta skórka aromatyzuje ciasta, owsiankę i marynaty.

Klementynka jest zwykle łatwiejsza do obrania i ma mniej pestek, a jej miąższ bywa słodszy. Klementynka dostarcza 48,8 mg witaminy C na 100 g; w smaku obie dobrze sprawdzają się jako przekąska i dodatek do deserów.

Nie, ale dla małego dziecka obierz cząstki z błonek, usuń pestki i pokrój miąższ na drobne kawałki; podawaj dziecku siedzącemu i pod nadzorem. Całe cząstki mogą być trudne do pogryzienia.