Mandarynki

Wybieraj owoce ciężkie jak na swój rozmiar, jędrne i pachnące przy skórce. Unikaj tych z miękkimi, mokrymi plamami albo śladami pleśni; luźniejsza skórka nie zawsze oznacza, że owoc jest zepsuty.

Jeśli zjesz je w ciągu kilku dni, mogą leżeć w przewiewnej misce z dala od słońca. Na dłużej włóż je do szuflady na warzywa w lodówce i nie zamykaj wilgotnych owoców w szczelnym worku.

Możesz dodać drobno startą skórkę do ciasta, ale najpierw dokładnie umyj i osusz owoce, a zetrzyj tylko pomarańczową warstwę — biała część bywa gorzka. Do pieczenia używaj owoców o cienkiej skórce i usuń pestki.

Cząstki mandarynek dobrze łączą się z rukolą, orzechami i serem pleśniowym w sałatce, a sokiem możesz skropić pieczoną kaczkę lub kurczaka. Pasują też do sernika, galaretki i owsianki.

Najłatwiej użyć klementynek albo pomarańczy podzielonych na cząstki. Pomarańcze są większe i zwykle trzeba usunąć z nich grubszą błonkę; jeśli zależy ci na małych, łatwych do obrania cząstkach, wybierz klementynki.

Klementynki są rodzajem mandarynki, zwykle mają mało pestek lub nie mają ich wcale i łatwo się obierają. Nazwy bywają używane zamiennie w handlu, choć nie każdy owoc opisany jako mandarynka jest klementynką.

Tak, ale obierz owoc, usuń pestki i białe włókna, a cząstki podziel na małe kawałki odpowiednie do umiejętności dziecka. Podawaj je pod nadzorem, bo śliska, okrągła cząstka może utrudniać gryzienie.

Tak. Białe włókna i błonka otaczająca cząstki są jadalne; możesz je zostawić, choć mają nieco gorzkawy smak.