Figi

Wybieraj owoce miękkie i lekko uginające się pod palcem, o słodkim zapachu. Drobne pęknięcia skórki nie muszą oznaczać, że figa jest zepsuta.

Nie — skórka jest jadalna. Umyj figi pod bieżącą wodą, osusz i odetnij twardą końcówkę ogonka; możesz zjeść je w całości albo przekroić.

Włóż je do lodówki w jednej warstwie, najlepiej w płytkim pojemniku, żeby się nie zgniatały. Są delikatne, więc zjedz je w ciągu kilku dni.

Tak. Umyj je, dokładnie osusz i zamroź w całości lub pokrojone na połówki, rozłożone najpierw na tacy; po zamrożeniu przełóż do szczelnego opakowania. Po rozmrożeniu będą miękkie, więc najlepiej dodawać je do koktajli, owsianki lub sosów.

Świeże figi dobrze łączą się z serem pleśniowym, kozim lub ricottą, a także z szynką dojrzewającą i orzechami. Dodaj je do sałatki albo podaj przekrojone z serem jako prostą przystawkę.

Możesz dodać je do owsianki, jogurtu, tarty lub ciasta; dobrze smakują też pieczone z miodem i tymiankiem. Pokrojone figi wrzuć do dania pod koniec pieczenia, żeby zachowały kształt.

Suszone figi są bardziej skoncentrowane: mają 256 kcal, 54 g węglowodanów i 9,3 g błonnika na 100 g, a świeże mają 70 kcal, 16 g węglowodanów i 2,5 g błonnika. Suszone są słodsze i mniej soczyste.