Wiedz, co masz na talerzu
Konfit z kaczki
Kalorie i wartości odżywcze
konserwowany w tłuszczu, w puszce
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 273 kcal —
- Białko 26 g 51%
- Węglowodany 0,2 g 0%
- Tłuszcz 19 g 24%
- Tłuszcze nasycone 7,3 g 36%
- Błonnik 0,4 g 1%
- Cukry 0,1 g —
- Sód 568 mg 25%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 22,3 µg 2%
- Witamina D 1,8 µg 9%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacyna (B3) 7,1 mg 44%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,74 mg 15%
- Witamina B6 0,3 mg 18%
- Witamina B12 3 µg 123%
Składniki mineralne
- Wapń 5,3 mg 0%
- Żelazo 2,7 mg 15%
- Magnez 18,8 mg 4%
- Fosfor 179 mg 14%
- Potas 241 mg 5%
- Cynk 5,7 mg 52%
- Selen 28 µg 51%
- Jod 17 µg 11%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Konfit z kaczki
Czym właściwie jest konfit z kaczki?
To udka kaczki peklowane z solą i aromatycznymi dodatkami, a następnie długo gotowane w kaczym tłuszczu. Mięso staje się miękkie, a skórka po zrumienieniu — chrupiąca.
Jak podgrzać konfit z kaczki, żeby skórka była chrupiąca?
Odsącz udko z tłuszczu i połóż skórą do dołu na zimnej patelni. Podgrzewaj na średnim ogniu około 8–10 minut, aż skórka się zarumieni, potem obróć i ogrzewaj mięso jeszcze 3–5 minut.
Jak przygotować konfit z kaczki w piekarniku?
Ułóż udka skórą do góry w naczyniu i piecz w temperaturze 200°C przez około 20–25 minut, aż skórka będzie rumiana, a mięso gorące w środku. Jeśli udka są zanurzone w tłuszczu, najpierw go zlej.
Z czym podawać konfit z kaczki?
Dobrze pasuje do ziemniaków smażonych na kaczym tłuszczu, duszonej czerwonej kapusty, fasoli i soczewicy. W kuchni francuskiej udka konfitowane są też składnikiem cassoulet — zapiekanki z fasolą i mięsem.
Jak przechowywać konfit z kaczki po otwarciu?
Przełóż niewykorzystane mięso do czystego, szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce; zjedz w ciągu kilku dni. Jeśli było zanurzone w tłuszczu, pozostaw je pod warstwą tłuszczu, która ogranicza kontakt z powietrzem.
Czy konfit z kaczki można zamrozić?
Tak. Podziel mięso na porcje, szczelnie zapakuj i zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce, a potem podgrzej na patelni lub w piekarniku, by odświeżyć skórkę.
Czym różni się konfit z kaczki od zwykłego mięsa z kaczki?
Konfit to mięso długo gotowane w tłuszczu i zwykle wcześniej solone, więc jest miękkie i wyraźniej doprawione. Zwykłe mięso z kaczki ma 273 kcal na 100 g, a konfit z kaczki 273 kcal na 100 g.
Czy konfit z kaczki jest słony?
Zwykle tak, bo mięso jest solone przed gotowaniem i przechowywane w tłuszczu. Jeśli danie zawiera konfit, spróbuj go przed dosalaniem; do sosu lub dodatków możesz użyć części tłuszczu, ale niekoniecznie całego.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 8110 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
