Wiedz, co masz na talerzu
Drożdże piekarskie
Kalorie i wartości odżywcze
świeże
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 115 kcal —
- Białko 8,4 g 17%
- Węglowodany 12 g 4%
- Tłuszcz 1,9 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 8,1 g 29%
- Cukry 0 g —
- Sód 30 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0,1 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 1,9 mg 157%
- Ryboflawina (B2) 1,1 mg 87%
- Niacyna (B3) 12,3 mg 77%
- Kwas pantotenowy (B5) 4,9 mg 98%
- Witamina B6 0,43 mg 25%
- Foliany (B9) 785 µg 196%
- Witamina B12 0,01 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 19 mg 1%
- Żelazo 3,3 mg 18%
- Magnez 40 mg 10%
- Fosfor 336 mg 27%
- Potas 601 mg 13%
- Cynk 10 mg 91%
- Miedź 0,15 mg 17%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 0,6 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 8,4 g | 12 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4,2 g | 6 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 13 g | 18 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 17 g | 24 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 21 g | 30 g | 4,8 g |
Podobne produkty
- Świeże drożdże piekarskie prasowane128 kcal / 100 g
- Świeże drożdże piekarskiesubstancje spulchniające, prasowane105 kcal / 100 g
- Suszone drożdże piekarskie227 kcal / 100 g
- Aktywne drożdże piekarskie suchesubstancje spulchniające, aktywne suche325 kcal / 100 g
- Drożdżeświeże66 kcal / 100 g
- Drożdże prasowaneśrodek spulchniający, prasowany105 kcal / 100 g
- Płatki drożdżowe334 kcal / 100 g
- Suche drożdże269 kcal / 100 g
- Ekstrakt drożdżowy180 kcal / 100 g
- Baking yeast75 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Drożdże piekarskie
Jak sprawdzić, czy drożdże piekarskie są jeszcze aktywne?
Rozkrusz je do letniej wody z odrobiną cukru i odczekaj 5–10 minut. Jeśli na powierzchni pojawi się piana, możesz dodać zaczyn do ciasta; woda nie może być gorąca, bo osłabi drożdże.
Czy drożdże piekarskie trzeba najpierw rozpuścić?
Świeże drożdże rozetrzyj z cukrem, letnim płynem i łyżką mąki, a po spienieniu dodaj do reszty składników. Możesz też pokruszyć je bezpośrednio do mąki, jeśli przepis tak podaje; nie kładź ich w jednym miejscu na soli.
Ile świeżych drożdży użyć zamiast suchych?
Zwykle 25 g świeżych drożdży piekarskich zastępuje około 7 g drożdży suchych. Suche drożdże instant można wsypać prosto do mąki, a aktywne suche najpierw rozpuścić w letniej wodzie.
Jak przechowywać drożdże piekarskie?
Świeże trzymaj w lodówce, szczelnie owinięte, i zużyj przed upływem terminu z opakowania; nie powinny wysychać ani leżeć w wilgoci. Możesz je zamrozić w małych porcjach, ale po rozmrożeniu mogą działać słabiej.
Czy drożdże piekarskie można dodać bezpośrednio do mąki?
Tak, zwłaszcza gdy robisz ciasto metodą bez zaczynu albo używasz drożdży instant. Świeże pokrusz równomiernie do mąki, a sól dodaj po drugiej stronie miski lub wymieszaj ją wcześniej z mąką.
Do jakich potraw używa się drożdży piekarskich?
Spulchniają ciasto na chleb, bułki, pizzę, focaccię, drożdżówki i pączki. W słodkim cieście drożdżowym dobrze łączą się z mlekiem, masłem i jajkami, ale cukier nie zastępuje czasu potrzebnego ciastu na wyrośnięcie.
Czy drożdże piekarskie można zastąpić proszkiem do pieczenia?
Nie w tym samym przepisie bez zmian: proszek działa szybko i nie daje drożdżowego aromatu ani sprężystej struktury. Sprawdza się w szybkich chlebkach i plackach, ale do pizzy, bułek czy pączków potrzebujesz drożdży.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 11010 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
